中老年男性一天吃幾個(gè)雞蛋為好？一直以來，每天吃幾個(gè)雞蛋最健康就是一個(gè)極具爭議的話題，有人說中老年人尤其是血壓血脂高的一個(gè)雞蛋都不能吃，會(huì)加重病情，也有人說一天一個(gè)雞蛋對身體好，吃多了膽固醇超標(biāo)，但也有人一天兩三個(gè)雞蛋，身體一直很健康 。那么一天到底吃幾個(gè)雞蛋合適呢？
蛋黃中膽固醇含量較高，這是事實(shí)，但只要吃得合理，它對人體健康還是有益的 。這是因?yàn)椋?br /> ①膽固醇是維持人體正常生理代謝必不可少的成分，高密度脂蛋白膽固醇可防止游離膽固醇在肝外組織沉積這對預(yù)防心、腦動(dòng)脈粥樣硬化是有好處的 。這種”好膽固醇”如果攝入不足，冠心病的危險(xiǎn)則會(huì)更大 。所以，不能拒絕吃雞蛋黃 。
②蛋黃中含卵磷脂較多，卵磷脂的代謝產(chǎn)物是組成乙酰膽堿的成分，乙酰膽堿對改善記憶力、預(yù)防腦組織退化是有益的 。另外，蛋黃中約16％是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于記憶的貯存；蛋黃中含磷、鈣也較豐富 。
【中老年男性一天吃幾個(gè)雞蛋為好】③高膽固醇血癥發(fā)生的原因主要是血脂代謝失調(diào) 。有人通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，素食者中也有患高膽固醇血癥的 。還有學(xué)者對中年人做過一項(xiàng)為期半年的調(diào)查，前3個(gè)月不吃雞蛋制品，后3個(gè)月每天吃2個(gè)雞蛋，半年后化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，血膽固醇無明顯變化，說明進(jìn)食蛋黃與血脂水平?jīng)]有明顯關(guān)系 。
一般人每天吃1~2個(gè)雞蛋不算多，如果是重體力勞動(dòng)者，或有貧血、營養(yǎng)不良、結(jié)核病，適當(dāng)多吃也無妨 。如果年邁體胖、血脂偏高，患有肝腎疾病，黃疸、胰腺炎、牛皮癬等，則不應(yīng)多吃雞蛋黃 。
老年人不適合吃雞蛋嗎？由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法 。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說法沒有道理 。蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇 。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿進(jìn)人血液中，進(jìn)而合成乙酰膽堿 。乙酰膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力 。所以，適當(dāng)吃雞蛋對老年人的身體健康有益 。
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