繭蛹是我最喜歡的美食，都說其蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值特別高 。每次去燒烤店，我肯定要點上一盤干煸繭蛹 。酥脆的外殼，加上里面類似雞蛋清一樣的美味，中間的黑色東西尤其艮啾有彈性 。
繭蛹中間黑色的東西能不能吃，為什么?繭蛹市場上賣的有兩種:
桑蠶蛹柞蠶蛹桑蠶蛹呈黃色，外皮比較薄，個頭要小一些，價錢也貴一些 。柞蠶蛹都是黑色的，個頭要大一些，外皮也厚很多，比桑蠶蛹味道差一些，價錢也便宜一點 。
——繭蛹中間黑色的東西是什么——
蠶蛹中間黑色的東西就是蛾子，也就是蠶的心 。這個有點類似雞蛋黃的意思，口感要比外面那一層白色的要硬一些，而且比較有嚼頭 。是不錯的美味 。
配料蔥姜蒜，干辣椒
調(diào)料鹽，一品鮮醬油，十三香
做法
繭蛹洗凈入涼水鍋中煮開，煮至繭蛹浮起后撈出控凈水 。
鍋中入油油溫五六成熱時把繭蛹入鍋炸，炸至繭蛹浮起，表皮有些開裂時撈出控油 。
鍋留底油爆香蔥姜蒜和干辣椒，把過油后的繭蛹入鍋大火翻炒，加一品鮮醬油、鹽、十三香調(diào)味即可 。
美味小貼士這道菜因為家里的火候不好掌握，一般也可以選擇把繭蛹煮熟后，用剪子剪成兩半，然后一面拍上一層干淀粉入鍋炸 。雖然麻煩一些，但是繭蛹更酥脆 。
【繭蛹中間黑色的東西能不能吃為什么】整個炸繭蛹的時候，注意繭蛹浮起微微開裂即可撈出，否則繭蛹會炸的滿鍋都是 。因為繭蛹不易入味，所以回鍋炒制時可以多加點鹽，讓繭蛹表皮有一層鹽面，這樣吃起來有味道 。特點繭蛹在岫巖和丹東一帶叫“神仙”，可見它的美味 。
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