大蒜頭一般有2至3個月的休眠期時間 ， 在這段時間 ， 大蒜頭是不會發(fā)芽的！
有的人說 ， 超市的大蒜頭是因為貯藏時溫度低 ， 所以不會發(fā)芽 ， 這是不準確的！還有的人說 ， 超市的大蒜頭是泡過某種藥水的 ， 這更是無稽之談！
大蒜過了休眠期 ， 除非爛掉 ， 基本上都會發(fā)芽 ， 只是發(fā)芽時間快慢的問題！大蒜頭在30℃至-7℃都能發(fā)芽 ， 溫度再高或是過低 ， 長期放置的大蒜就會爛掉！20℃是它最佳的發(fā)芽溫度 ， 隨著溫度的升高與降低 ， 發(fā)芽時間就相對會延緩！
超市之所以很少會出現(xiàn)大蒜頭發(fā)芽的情況 ， 有二點重要的原因！
空氣濕度濕度對農(nóng)作務(wù)的生長影響很大 ， 對大蒜頭發(fā)芽的影響也是很重要的！一般是濕度越大 ， 發(fā)芽所需的條件就越成熟 ， 越容易發(fā)芽！
【如果大蒜頭發(fā)芽了是否還能食用該怎么辦】超市相對于每個人的家庭來說 ， 空間比較大 ， 空氣流通效果比較好 ， 往往比家庭住宅干燥 ， 濕度較小 ， 這減少了大蒜頭發(fā)芽的機率！
老一輩的人應(yīng)該記得 ， 以前的大蒜頭都是編成辮子 ， 掛在陰涼通風處存放的！這也是為了防止大蒜頭濕度過大 ， 容易發(fā)芽的一種手段！
存放時間往往家里買點大蒜 ， 就算買不多 ， 也能吃上個把月的 ， 大多數(shù)家庭是將大蒜當調(diào)味用的 ， 食用量不大 ， 在家放置的時間都比較長！
但是 ， 超市不一樣 ， 大蒜以流通為主！超市做為一個中轉(zhuǎn) ， 然后大蒜流到千家萬戶手中 。
不要看超市大蒜頭的量很大 ， 但是也架不住家家戶戶需要用 ， 所以 ， 超市大蒜的流轉(zhuǎn)期是很短的 ， 放置的時間相對家庭來說 ， 就短了很多！
即然大蒜必定會發(fā)芽 ， 那么家庭該如何貯存呢？下面有幾點可以參考！
勤買少買 ， 用多少買多少 ， 這是從根本上解決大蒜頭發(fā)芽的最好辦法！將大蒜頭放置在密封容器里 ， 使其與空氣隔絕 ， 大蒜頭也就無法發(fā)芽了！可以用帶蓋的瓶子 ， 可以用真空塑料袋等！友情提示 ， 放兩根煙進去 ， 效果更佳！將大蒜頭放置在冰箱冷藏 ， 可以減緩大蒜頭發(fā)芽的時間！注意 ， 不能冷凍 ， 不然大蒜頭容易凍爛！可以破壞大蒜頭生長基因 ， 用微波爐將其稍許加熱！這個方法需要一定的技術(shù) ， 不要把大蒜給烤熟了！一分鐘時間差不多就可以了！
如果大蒜頭發(fā)芽了 ， 是否還能食用？該怎么辦？
大蒜頭發(fā)芽 ， 對身體健康無害 ， 不影響食用 ， 只是相對來說 ， 口感味道變了！
如果有發(fā)芽的大蒜頭 ， 沒事可以試著栽種一下 ， 找個花盆放點土或都找個盤子放點水都可以！
大蒜頭發(fā)出來的芽長出一定高度的時候 ， 就可以用來炒菜吃了 ， 配點肉味道好極了！應(yīng)該算一道名菜 ， 蒜黃炒肉！
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