6、大火加熱鍋中食用油 ， 待油溫升至7成熱 ， 看起來(lái)微微冒青煙時(shí) ， 即可關(guān)火 ， 先倒以少部分油到辣椒中 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。
7、剩下的油分2——3次澆入辣椒中 ， 每次都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤俚谷?nbsp;， 這時(shí)廚房已經(jīng)彌漫濃烈的辣椒油香味了 。待辣椒油充分晾涼之后 ， 放入干凈、無(wú)水、無(wú)油的容器中 ， 密封保存 ， 隨吃隨取 。
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