【自制辣椒油】
【制作食材】大蒜 ， 生姜 ， 小蔥 ， 黃豆醬 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 食用油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是自制辣椒油 ， 做起來特別簡單 ， 吃起來香辣開胃 ， 配啥都好吃 。先來把做自制辣椒油需要用到的制作食材準備好 ， 首先準備10瓣大蒜 ， 一大塊生姜 ， 兩根小蔥 ， 接著準備4勺黃豆醬 ， 三勺辣椒面 ， 三勺白芝麻 ， 接著再準備適量的食用油 ， 油的量是平時炒菜量的2~3倍即可 。將這些自制辣椒油的食材全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了 。
2、咱們第1個要處理的是大蒜 ， 先將準備好的大蒜拍一下 ， 盡量拍得松散一點 。拍松散了之后 ， 再用刀將其剁碎 ， 剁成比較細的末 ， 剁好之后放到一個盤中備用 。大蒜處理完了接著再來處理生姜 ， 先將生姜切成薄片 ， 盡可能薄一點 ， 然后再切成長條 ， 最后切成生姜末 ， 切好的生姜末放到盤中備用 ， 再把準備好的小蔥洗凈切成蔥段 ， 切完之后放到盤中備用 。
3、準備一個稍微大一點的碗 ， 先向碗中放入4勺黃豆醬 ， 然后加入三勺辣椒面 ， 三勺芝麻 ， 就是咱們之前準備好的那些材料 。黃豆醬 ， 辣椒面和芝麻都加到碗中之后咱們將切好的生姜末和大蒜末全部放進去 。
如何制作透明圖片(求一張全透明的圖片)有時候 ， 我們需要在畫面上顯示一張角色的圖像 ， 而這張圖片是有自己的背景的 ， 要是直接貼到了游戲的畫面中 ， 就會出項覆蓋游戲畫面 。顯示出的效果特別不好 ， 這里我們可以用到透明效果來處理 。其中 ， 原理就是用BitBlt() 的Raster值運算去掉原圖片4、碗中放入生姜末和大蒜末之后咱們先將它們充分攪拌均勻 ， 然后起鍋燒油 。鍋中的油要稍微多一點 ， 然后稍微加熱一下 ， 加熱到大概4~5成熱的時候就把蔥段放進去炸香 ， 這個時候的油溫千萬不能太熱 ， 如果太熱的話就會將蔥段一下炸糊了 ， 這樣就非常影響味道了 。
5、在炸蔥蒜的時候要用一個漏勺不停地攪動 ， 讓蔥段受熱均勻 ， 而且這樣也不易將蔥段炸糊 。用小火慢慢炸 ， 一直炸至蔥段表面發(fā)焦 ， 就用漏勺將其控油撈出 ， 等到蔥段全部撈出來之后咱們再進行下一步 。
6、將剛剛炸好的蔥油直接倒入到剛剛放入黃豆醬 ， 辣椒面和芝麻的碗中 。不要一下全部倒進去了 ， 要少量多次地往里倒 ， 邊倒邊攪拌一下 ， 這樣操作的目的是讓熱油充分激發(fā)出各種調(diào)味料的香味 。將它們充分攪拌均勻之后一道美味的辣椒油就這樣做好了 。
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