所有類型的葡萄酒無一例外都是“酸性”的，絕大多數(shù)葡萄酒的pH值都介于3～4之間(理想情況下，白葡萄酒的pH值在3.0～3.4之間，而紅葡萄酒在3.3～3.6之間)，低于咖啡，但比檸檬水稍高 。
pH值對葡萄酒的影響
1、口感
葡萄酒的pH值，反映的是葡萄酒的酸的強度 。pH值越低，酸度越強，呈現(xiàn)出來的口感則越清脆鮮活，與之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒則往往口感豐厚，這一點想必不難理解 。
2、殺菌
pH值高低對于釀酒師來說還有別的指導意義 。由于大部分細菌生物無法在低pH值的環(huán)境下存活，因此在釀造高酸度葡萄酒時，釀酒師可以減少使用二氧化硫等用于殺菌的添加劑 。與之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒則往往更容易受到細菌的侵害 。
3、陳年
在釀酒過程中，高酸度(低pH值)的葡萄酒發(fā)酵速度會更快，同時酸度也會增強葡萄酒的陳年能力 。
4、顏色
pH值高低還會影響葡萄酒的顏色 。葡萄酒的顏色主要受到醋酸菌和乳酸的共同影響 。葡萄果實內(nèi)的離子化進程以及酸度的高低決定了葡萄的顏色 。高酸度的紅葡萄酒會擁有深紅的顏色，而低酸度的紅葡萄酒則會帶有一絲模糊的棕色 。白葡萄酒的情況也非常類似，低酸度的白葡萄酒同樣會偏棕色一點 。
如何通過酒標識別葡萄酒
作為酒水三大品類之一的葡萄酒在國際酒水中的地位相當高，對于葡萄酒的認知不少人還是有些少的，如何鑒賞、如何辨別都是大學問 。葡萄酒酒標包含許多的信息，是對該葡萄酒的事實描述，小編將為您介紹酒標的5個基本組成要素，并列舉了一些其他重要信息，幫助您快速準確地看懂一款酒標 。
葡萄酒酒標包含許多的信息，其中一部分是對該葡萄酒的事實描述，而另一些則有可能言過其實 。因此，在選酒的過程中，快速準確地看懂酒標就顯得尤為重要 。
根據(jù)葡萄酒不同的命名方法，酒標類型可分為兩大類：一類以原產(chǎn)地命名，另一類以品牌命名 。以原產(chǎn)地命名的葡萄酒會在其正標上借助其原產(chǎn)地等級來說明其葡萄酒酒質，而以品牌命名的葡萄酒會在其正標上標明釀酒葡萄品種 。比如，諾森喜得西拉葡萄酒就是以品牌命名的典型代表，其酒標上既提及釀酒葡萄品種(西拉)也會標明是否經(jīng)過橡木桶陳釀 。
綜上所得，喝酒是對人身體有一定益處，但要適量飲用，同時喝酒也有很多禁忌事項，不管是啤酒、白酒，還是葡萄酒，都有忌諱的事情，但對于兌雪碧那是不建議的！
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