木耳洋蔥都是非常好的食材 ， 營養(yǎng)豐富 ， 口感脆爽 ， 非常的好吃 ， 涼拌木耳洋蔥也是一道非常美味的家常菜 ， 要選擇優(yōu)質的木耳 ， 木耳要用涼水浸泡 ， 料汁很重要 ， 這樣做出來的涼拌木耳洋蔥鮮嫩脆爽 。
一、涼拌洋蔥木耳制作步驟1、食材：木耳、洋蔥、甜椒、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用涼水浸泡一下 ， 把木耳充分的浸泡開 ， 洋蔥剝去外皮洗干凈 ， 切成細絲 ， 甜椒去蒂去籽洗干凈切絲 ， 小米辣洗干凈切斷 ， 香菜洗干凈切斷 。
3、木耳浸泡好之后 ， 摘干凈撕成小塊洗干凈 ， 起鍋燒水 ， 鍋里加入水 ， 放點鹽 ， 水開把木耳放進去焯水 ， 焯好后撈出來過涼水 ， 把甜椒放進去焯水 ， 焯好后也過涼水 。
4、把洋蔥放盆里 ， 加一點鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制一下 ， 接下來調料汁 ， 姜蔥蒜洗干凈 ， 姜蒜切末、蔥切蔥花放碗里 ， 把香菜小米辣段也放碗里 。
5、加入鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油攪拌均勻 ， 料汁就調好了 ， 洋蔥腌制好之后 ， 把多余的水分倒掉 。
6、把木耳、甜椒絲瀝干水分和洋蔥放在一起 ， 澆入調好的料汁 ， 攪拌均勻裝盤就可以吃了 ， 麻辣鮮香 ， 口感脆嫩 ， 開胃下飯 。
二、涼拌木耳洋蔥小技巧1、木耳要選擇優(yōu)質的木耳 ， 口感更好也更好吃 ， 新鮮木耳直接摘干凈 ， 干木耳的話 ， 要用涼水提前浸泡 ， 用涼水泡出來的木耳口感更脆嫩 ， 用熱水雖然可以節(jié)省時間 ， 但是會把木耳泡爛掉 ， 影響口感 。
2、把洋蔥用鹽腌制一下 ， 可以很好的去除洋蔥的辛辣味 ， 吃起來也會更入味口感更好 ， 木耳焯水的時候要焯熟 ， 不過也不能焯水時間太長 ， 會影響口感 ， 焯好的木耳要過一下涼水 ， 這樣吃起來口感更脆爽 。
【涼拌木耳洋蔥小技巧】3、做涼拌木耳洋蔥 ， 可以根據自己的口味來調料汁 ， 加入香油味道很更好 ， 涼拌菜攪拌好以后 ， 放冰箱里冷藏半個小時 ， 這樣會更入味更好吃 。
總結：麻辣鮮香、口感脆爽、開胃下飯的涼拌木耳洋蔥就做好了 ， 做法非常的簡單又好吃 ， 特別是不想吃飯的時候 ， 來上一盤 ， 開胃好吃 ， 是一道美味好吃的家常菜 ， 根據自己的喜好口感來做就好 ， 喜歡吃涼拌菜的都試試吧！
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