海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜，涼拌海蜇或許因?yàn)樽龇ê唵味艿酱蠹业臍g迎 。
海蜇可以怎么做？海蜇的做法
海蜇的做法
涼拌海蜇的做法
食譜所需食材：海蜇，黃瓜絲，醬油，醋，香菜，芝麻油 。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備食材 。
2、把準(zhǔn)備好的海蜇放入清水中浸泡5-6小時(shí)，洗去泥沙 。
3、海蜇切塊備用 。
4、黃瓜切絲墊底，香菜嫩葉少許，海蜇放在黃瓜絲和香菜的上面，并淋上醬油 。
5、加入芝麻油拌勻即可 。
椒絲海蜇：
海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜，涼拌海蜇或許因?yàn)樽龇ê唵味艿酱蠹业臍g迎 。但海蜇除了涼拌之外，還有什么做法是比較好吃的呢 。在這里介紹一下椒絲海蜇的做法 。
食譜所需材料：海蜇絲，蘿卜，泡椒，香菜，香油 。椒絲海蜇的做法如下：
1、蘿卜切成絲，撒上鹽腌至入味，擠去水份 。
2、海蜇洗凈，切成細(xì)絲；泡紅椒切成細(xì)絲；香菜剁成末 。
3、把鍋燒熱后，倒入香油，待油溫至6成熱時(shí)，放入香菜末炒出香味后就可熄火，倒入蘿卜絲，海蜇絲，泡椒絲，鹽，雞精炒拌均勻就可以裝盤了！
鮮海蜇湯
食譜所需材料：新鮮海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、味精、香油 。做鮮海蜇湯的方法也很簡單，步驟如下：
1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎；
2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小??；
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽；
4、拌勻馬上食用 。切好的海蜇容易化成許多水，所以切得很小塊的海蜇吃起來就像喝湯一樣，所以這道菜就叫鮮海蜇湯！
海蜇雞柳
食譜所需原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙 。
做法步驟：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分 。
2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油 。
3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干 。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟 。
海蜇炒豆芽
食譜所需原料：海蜇(買回來后要用清水泡一段時(shí)間)，豆芽
做法步驟：
1、先把海蜇的水用吸水紙吸干，鍋里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2、海蜇炒約2分鐘時(shí)，就可以把豆芽放進(jìn)去，一定要快，不然海蜇會(huì)越炒越少，最后都炒化了，
3、最后放入蔥段，加鹽，就可以了 。
海蜇湯冬瓜
食譜所需原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿卜300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量
做法步驟：
1.海蜇洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈 。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊 。
3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊 。
4.瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈 。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成 。
香灼海蜇
食材準(zhǔn)備：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、生抽、雞精 。
做法步驟：
1、海蜇絲冷開水洗凈，瀝干水分 。
2、蔥姜切絲，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調(diào)成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精 。
【涼拌海蜇的做法】3、熱油淋海蜇絲上，拌均勻即可 。
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