第四步看有沒(méi)有腥味
蛋在形成過(guò)程中有極強(qiáng)的“吸納”能力，喂的啥就可能有什么味道 。喂的有色素就會(huì)出色；飼料里有添加魚(yú)粉、黃粉蟲(chóng)干或蠶蛹干就可能有腥味，這也就是為什么有的人買(mǎi)到所謂的“土雞蛋”以后，白煮蛋會(huì)有一股“蝦米的腥味” 。
而真正的土雞蛋堅(jiān)持長(zhǎng)期純糧（五谷）喂養(yǎng)，補(bǔ)充天然維生素（蔬菜或綠草），蛋無(wú)腥味，有股清香味，而且蛋黃更大，蛋清濃稠 。煮熟后，平時(shí)飲食少鹽的人和小孩吃那Q彈的蛋清和蛋黃就能吃出明顯不同 。
第五步看蛋黃下咽時(shí)是否粘喉
為了迎合消費(fèi)者，市面上的土雞蛋除了假在蛋黃顏色，還有就是用籠養(yǎng)土雞下的蛋加上精美的包裝冒充的散養(yǎng)土雞蛋 ?；\養(yǎng)土雞普遍存在抗病力差，吃復(fù)雜的全價(jià)飼料，沒(méi)有純天然蔬菜瓜果補(bǔ)充，產(chǎn)蛋率高，色澤好，但自然光照少，飼養(yǎng)密度大，生活環(huán)境差，活動(dòng)量小，容易生病，難免經(jīng)常打針吃藥，下的蛋里很可能殘留高濃度的抗生素 ?；\養(yǎng)雞蛋飼養(yǎng)管理成本低，價(jià)格自然便宜，但雞蛋品質(zhì)可想而知 。不良廠商打著土雞蛋的名號(hào)，以次充好，隨意標(biāo)榜自己，一味追求光鮮的外觀和上檔次的包裝，蒙騙消費(fèi)者！
【如何鑒別真假土雞蛋】從口感上來(lái)講籠養(yǎng)雞活動(dòng)量小，靠全價(jià)飼料喂養(yǎng)，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質(zhì)與唾液混合，粘連在一起難以下咽，這就是為什么很多人不吃白煮蛋的原因 。而高品質(zhì)散養(yǎng)土雞，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致，入口即化不粘喉，這也就是很多小孩更愿意吃土雞蛋的原因 。
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