——凍熟肉怎么解凍比較好？凍熟肉不知道你說的是單純的焯水之后的肉，還是熟食也就是鹵肉，這兩種肉的解凍方法都差不多，包括冷藏解凍，微波爐解凍功能解凍，和浸泡解凍 。這里的解凍方法我會在下面具體說明 。但無論是熟肉還是熟食，解凍之后都必須經(jīng)過加熱之后才能吃，另外解凍之后的熟肉和熟食就盡量要一次吃完，不要放回去重新冷凍了 。
自己在家做飯的人都知道，有時候自己做飯的時候為了省事，直接就把買回來的肉全都焯水，吃不完的就冷凍起來了 。還有的人在熟食店里買回來的店家鹵好的熟食，這種熟食一般是比較方便的，回來之后直接涼拌就很好吃了，但有時候也會買多，吃不完的肉同樣又要放在冰箱里，如果是夏天超過一天還沒吃完就必須得冷凍起來了，要不然放在冷藏室同樣會很快壞掉 。
那么吃不完熟肉或者熟食要怎么保存呢？熟食或者熟肉的保存1，冷藏法 。
①把要保存的熟肉和熟食，靜置放涼 。
②刷上一層高度白酒，裝在碗里或者盆里用保鮮膜包裹嚴(yán)實，放在冷藏室冷藏一天左右 。
2，冷凍法 。
①熟肉或熟食再次放到水中，加大量的生姜再次煮開 。
②煮好之后的肉放涼，找保存食物保鮮袋把肉裝進去 。
③生姜片放一部分在肉的周圍 。
④抽出保鮮膜里面的空氣，把保鮮膜扎緊 。
⑤封好的肉不要隨便放在冷凍室里，而是要把生肉，冰淇淋這一類的冷凍食物，熟肉分開甚至分層保存冷凍 。
熟肉或者熟食的保存要點
1，冷藏法
①冷藏保存的時候，肉在冷藏室里溫度較低，會揮發(fā)掉一部分水分，就會導(dǎo)致冷藏保存之后肉表面變得很干，吃起來不好吃，口感也不好，里層的肉水分也變少，吃起來就更柴 。而高度白酒具有很強的揮發(fā)性，還能殺菌，取出再吃的時候不會有酒味，能讓保存的肉更新鮮，不容易壞 。
②用保鮮膜包住肉，放在盆里是減少與冰箱里的其他食材接觸，存放肉的時候，盡量把冷藏室的蔬菜，瓜果和肉分開，避免交叉感染，這樣也不會串味，串味之后的肉就變得味道很怪，不好吃了 。瓜果蔬菜染上肉味更不好聞 。
③冷藏保存的肉不能放太久，盡快吃完才好，一般夏天保存一天吃完最好，冬天可以保存兩天，時間太久就會變質(zhì)，可以直接放在冷凍室中 。
④冷藏保存之后的肉再吃的時候一定要加熱之后才能吃，冰箱里食物比較多，很容易滋生細菌，所以一定要經(jīng)過高溫消毒才能安全食用 。
2，冷凍法
①無論是冷凍保存還是冷藏保存的熟肉都要完全冷卻之后才能放在冰箱里，要不然肉里面會很快壞掉，如果肉還熱的時候就放到冰箱里，食物上面的水蒸氣還會形成蒸汽，更容易滋生細菌，導(dǎo)致肉腐爛變質(zhì) 。
②要冷凍的肉，再次放在鍋里加姜片煮開，是利用姜片的殺菌，去腥的作用 。裝袋的時候同樣加入姜片，對肉起到一個保護作用 。這樣吃的時候肉會相對新鮮一些，吃起來更安全 。如果覺得再煮一遍比較麻煩，或者時間來不及，可以直接把姜洗干凈，切成片放在保鮮袋里 。
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