紅豆又名紅小豆、赤豆、米豆、飯豆等， 一顆顆鮮紅圓潤(rùn)的豆子讓人不覺心生喜愛 。國(guó)人食用紅豆的歷史很悠久，用紅豆制作的美食也有很多，紅豆飯、紅豆湯、紅豆沙、八寶粥等都少不了紅豆的影子 。
經(jīng)常吃紅豆有什么好處？說(shuō)起豆子，大家很容易混淆，以為平時(shí)吃的黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等都屬于同一類 。其實(shí)，雖然它們的名字中都帶有“豆”字，但由于營(yíng)養(yǎng)成分上有區(qū)別，所以是兩類不同的豆子 。具體來(lái)說(shuō)，黃豆、黑豆屬于大豆類，因?yàn)樗麄兊牡鞍踪|(zhì)和脂肪含量高，所以通常用來(lái)做豆腐、榨豆?jié){，在飲食結(jié)構(gòu)中可以代替肉類 。
而紅豆、綠豆屬于雜豆類，它們的淀粉含量高，一般來(lái)用煮飯、喝粥，吃起來(lái)有沙沙的感覺，可以用來(lái)當(dāng)主食 。如果打豆?jié){的時(shí)候加入紅豆，就會(huì)增加淀粉的含量，喝起來(lái)有黏糊糊的感覺，不太適合有糖尿病的人群來(lái)喝 。
知道了這兩類豆子的區(qū)別，那么下面我們就來(lái)看一下紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)身體的好處 。
紅豆總體的營(yíng)養(yǎng)成分是含有較高的碳水化合物，中等的蛋白質(zhì)和少量的脂肪 。每100克的紅小豆，能量為324kcal，碳水化合物含量為63.4克，蛋白質(zhì)含量為20.2克，脂肪含量為0.6克，此外，還含有豐富的B族維生素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維 。
紅豆不僅淀粉含量高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在平時(shí)用來(lái)代替部分精米白面，可以獲得更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其中含有的蛋白質(zhì)和膳食纖維可以增加飽腹感，減少進(jìn)食量，而且還能延緩食物的消化速度，有利于餐后血糖的穩(wěn)定，是肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病人群的良好選擇 。
紅豆中富含賴氨酸，這也是日常食用的谷類食物中比較欠缺的氨基酸，將紅豆與谷類食物搭配，可以實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)的利用率，比如做成紅豆米飯、八寶粥、豆沙包等，都能夠進(jìn)一步提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
紅豆中豐富的膳食纖維也是對(duì)身體非常有益的 。我們平時(shí)吃的白面、大米缺乏膳食纖維，膳食纖維雖然不能夠被人體消化吸收，但它能夠延緩餐后血糖上升的速度，還能加快腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防便秘和腸癌很有好處 。
【經(jīng)常吃紅豆有什么好處】總之，紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)經(jīng)常食用對(duì)身體是有好處的 。特別是精米白面吃的比較多的情況下，用紅豆來(lái)代替一部分精制主食，長(zhǎng)期而言對(duì)健康有著更深遠(yuǎn)的意義 。
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