冬至是我國二十四節(jié)氣中的一個比較重要的節(jié)氣 ， 冬至也叫做冬節(jié) ， 不僅是節(jié)氣 ， 也是我國民間的一個重要節(jié)日 。
冬至這一天 ， 是北半球全年白晝最短、黑夜的一天 。從冬至這天開始 ， 就進(jìn)入人們常說的 "數(shù)九"寒天了 。也就是說 ， 冬至是"數(shù)九"的開始 。從冬至這天起 ， 每九天算一個"九" ， 一直數(shù)完"九九"八十一天 ， 即為"出九" 。所以民間有“冷在三九、熱在三伏”的說法 。
冬至這一天吃什么關(guān)于冬至這一天吃什么 ， 我國的每個地方還是略有不同的 ， 北方習(xí)慣吃面食 ， 冬至吃餃子是北方地區(qū)的特色飲食習(xí)慣；雞鴨魚肉 ， 冬至節(jié)氣時 ， 南方人喜歡吃雞鴨魚肉 ， 雞鴨魚肉中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 冬至節(jié)氣時適量吃肉類能補(bǔ)充能量；羊肉 ， 羊肉具有滋補(bǔ)性 ， 冬至節(jié)氣吃羊肉還有補(bǔ)冬的作用 。
我們臨沂地處魯南蘇北交界處 ， 風(fēng)俗基本上屬于北方派系 ， 我們冬至一般就是吃餃子 ， 同時也會喝羊湯 。
一[餃子]餃子算是我國歷史悠久的美食了 ， 相傳吃餃子是為了紀(jì)念張仲景 。春節(jié)回家吃餃子 ， 已經(jīng)是我國人民一年到頭來最溫暖的期盼 。餃子已經(jīng)不僅僅是美食了 ， 更是一種文化 ， 一種印在老百姓心中的深厚感情 。
在我們北方 ， 餃子餡的種類非常多 ， 像豬肉白菜 ， 豬肉大蔥 ， 豬肉香菇 ， 豬肉蓮藕 ， 豬肉酸菜等這些都是比較常見的 ， 另外像蕓豆、豆角、茄子、土豆、菜椒也可以做成餃子餡 ， 你最愛吃那種餡的餃子呢？
各種各樣美味的餃子不僅征服著國人的胃 ， 同樣也征服了許多老外的胃 。越來越多的外國人受到中國飲食文化的吸引和熏陶 ?？梢哉f餃子已經(jīng)成為中國的美食大使 。
二[羊湯]羊肉湯是我國分布很廣的一種美食 ， 無論是西北 ， 華北 ， 江南 ， 都會有各種各樣的羊肉湯吃法 。羊肉的品質(zhì)決定了羊湯的味道 ， 我覺得山羊是最適合燉羊湯的品種 。我們臨沂這邊非常有名的蒙山黑山羊 ， 是羊中的極品 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 無膻味 。用蒙山黑山羊做出的羊肉湯 ， 非常的鮮美 ， 風(fēng)味獨特 ， 也是我們臨沂的招牌美食 。
【冬至這一天吃什么】冬天天氣寒冷 ， 適合進(jìn)補(bǔ) ， 羊湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 具有溫補(bǔ)的功效 ， 所以冬天非常適合喝羊湯 。一碗熱騰騰的羊湯下肚 ， 帶來的不僅是美味 ， 更是那種溫暖滿足的感受 。
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