茄子是我們常吃的蔬菜，味美廉價，我們經(jīng)常用它來做魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、油燜茄子等等，非常下飯 。
茄子中富含膳食纖維，還含有豐富的維生素C、維生素E，鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，可以緩解夏季身體不適、乏力、精神不振 。尤其是紫茄，富含胡蘿卜素與青花素，具有抗氧化、抗衰老、潤膚明目等好處 。
除此以外，茄子還有下面這些好處 。1.清熱解暑：茄子性寒涼，適合夏季解暑，皮膚容易生瘡、長痱子的人群食用 。
2.保護心血管：茄子中富含維生素P，維生素P可提高血管壁的彈性，保護心血管，預(yù)防毛細血管破裂出血 。
3.降低膽固醇：茄子中含有的皂草甙等物質(zhì)，對降低膽固醇，保護血管有好處 。
茄子雖好，但并不是所有人都適合吃 。1.脾胃虛寒的人，茄子是寒性食物，脾胃虛寒的人吃多了會對脾胃造成傷害，會加重脾胃負擔(dān) 。
2.孕婦，為了寶寶的發(fā)育，孕婦要少吃寒性的茄子，以免影響脾胃 。
3.經(jīng)期女性，少吃涼性的茄子，以免造成經(jīng)血不暢、腹痛加劇 。
4.肺結(jié)核患者，最好別吃茄子，因為吃了茄子可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、煩躁、長紅斑的情況 。
吃茄子時要注意什么？1.要吃新鮮的茄子，避免吃老茄子 。因為老茄子的茄堿較多，可造成中毒 。
【吃茄子時要注意什么】2.炒茄子時不要放太多油，以免油脂超標(biāo)，尤其是三高人群 。
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