這個(gè)我最清楚了，因?yàn)榻?jīng)常和美食打交道，
所以我現(xiàn)在教大家一個(gè)分辨豬蹄是前腿還是后腿的辦法
豬前蹄和后蹄的區(qū)別
北方人購(gòu)買(mǎi)豬蹄時(shí)不分前后蹄，南方人卻分的很清楚，將豬前蹄稱(chēng)為豬手，豬后蹄稱(chēng)為豬腳 。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來(lái)紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等佳肴 。而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來(lái)制作豬蹄湯 。
從價(jià)格上來(lái)區(qū)分兩種豬蹄，前蹄的價(jià)格通常高于后蹄 。中國(guó)有句俗語(yǔ)叫做“前提后榜”，就是說(shuō)吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因?yàn)榍白愫秃蟀竦娜舛喽夜穷^少 。
區(qū)分前蹄和后蹄的簡(jiǎn)單方法
豬前蹄的斷面上可以看到明顯的蹄筋
豬后蹄的斷面上是沒(méi)有蹄筋的
【豬前蹄和后蹄的區(qū)別】用看蹄筋的方法區(qū)分豬前蹄和后蹄是不是很簡(jiǎn)單實(shí)用呢，只需要用眼一瞄就心中有數(shù)了 。
豬蹄的妙用
豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能防治皮膚干癟起皺，并有增強(qiáng)皮膚彈性和韌性、延緩衰老的食療功效，是女性絕佳的美容食品 。另外，豬蹄還有壯腰、補(bǔ)膝和通乳的食療功效，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥 。
但是，如果將豬蹄作為通乳下奶之用，要少放點(diǎn)食鹽，而且不能放味精
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