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拿水果舉例，“爛了一點的水果”還能繼續(xù)吃嗎？先要搞清楚是為什么“爛”的？“機械性損傷”所導致：
拿水果舉例，它出現(xiàn)“爛了一點”的情況，很可能是由于食物在收貨、儲藏、運輸以及銷售的過程中，由于跌撞、擠壓以及磨損等原因所造成的“機械表皮損傷” 。
對于水果而言，輕微的碰撞會導致水果的細胞出現(xiàn)一些損傷，被損傷的部位會出現(xiàn)變色、變軟的狀況，變色是由于碰撞的過程中水果當中的細胞質溶出，細胞內部的無色酚類物質轉化成為有色醌類物質。
如果是由于被外界機械損傷所導致的“水果壞了一點”，對于果實其實并無影響，它完全可以繼續(xù)食用，只是產(chǎn)生了一些不愉快的變化，但從根本上來講并沒有被細菌等有害物質感染，短期食用不會對身體造成影響。

“低溫凍傷”所導致：
由于水果的儲存環(huán)境本身溫度較低，有些時候就會導致“水果被凍傷” 。低溫儲藏的環(huán)境下，水果當中的超氧化物歧化酶的活性變低，導致其不能及時清除細胞內部的自由基，越來越多的自由基就會改變水果細胞膜的通透性，這樣一來就破壞了細胞的結構。而且，低溫環(huán)境本身會提高水果中果膠酯酶的活性，此酶類物質會分解水果內部的不溶性果膠，從而就會導致水果出現(xiàn)“變軟變爛”的問題。
言說于此，“凍傷水果”其實也僅僅是“細胞的破損”，并不存在微生物或毒素，較為安全，可以繼續(xù)并抓緊食用。
由于“霉變”所導致的“水果爛了一點”，不可繼續(xù)食用：
細菌等微生物的侵襲也會導致“水果腐敗變質”，這是生活中常見的一種狀況。
對于“水果外表皮的腐敗變質”，我們用肉眼完全可以看到，但是細菌等微生物產(chǎn)生的“有毒代謝產(chǎn)物”肉眼根本無法看見。比如展青霉菌所產(chǎn)生的展青毒素、鏈格孢菌所產(chǎn)生的鏈格孢毒素等“有毒物質”，它們進入體內會誘發(fā)食物中毒，導致機體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等多種食物中毒癥狀。

“將爛了的那部分去除后繼續(xù)食用就安全了”，這是很多人的想法。但是，沒壞的那部分水果中同樣含有毒素，只不過肉眼根本看不見；拿展青毒素舉例，有些情況下，沒有變質的水果（部分）所含的展青毒素已經(jīng)達到了腐敗變質部分的10%—50%，吃“沒壞的那部分”同樣會給身體增加中毒風險，不可嘗試。
【拿水果舉例“爛了一點的水果”還能繼續(xù)吃嗎】所以，如果是由于前兩種情況導致水果爛了一點的，完全可以繼續(xù)食用；但如果是由于“微生物的污染”所導致，水果則千萬不可繼續(xù)食用，您的眼睛根本看不到水果上的微生物和毒素。