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米飯是我們最常見的一種主食，但很多減肥中的朋友或者想保持體重的朋友犯了三個錯誤：吃米飯會長胖、晚上不吃米飯能減肥、主食只能吃米飯。
首先要清楚為什么我們要吃米飯，為什么要吃主食？其實大家平時習慣吃米飯，所以眼中主食的概念第一個想到的就是米飯，其實我們也可以不吃米飯，只要是富含淀粉，能夠提供給我們充足葡萄糖能量的食物都能夠被作為主食，比如饅頭包子面條等面食，薯類食物，淀粉類瓜果（如南瓜）等，所以，米飯并不是主食的唯一選擇。

主食是膳食指南中膳食寶塔的最底下一層，也就是說它是我們身體的基礎，是我們平時吃的最主要的食物，所以最好是保證每一餐都是主食的攝入量，這樣我們才每時每刻能保持充足的體力，清晰的思維。很多為了減肥舍棄米飯的朋友，身體缺乏大量葡萄糖，因此必須依靠葡萄糖和脂肪的大量分解供能，但脂肪和蛋白質(zhì)供能程序復雜，效率低下，還有中間產(chǎn)物身材，長期下去很可能會造成間接性的低血糖、頭暈乏力、思考能力下降、嗜睡懶惰，由于葡萄糖稀少，蛋白質(zhì)分解也會升高，嚴重的還有脫發(fā)、臉色蒼白、蠟黃、免疫力降低、肌肉組織減少、生理周期異常等情況，由于主食類食物中大多富含B族維生素，它們也掌管部分神經(jīng)系統(tǒng)，長期缺乏主食攝入可能還會出現(xiàn)抑郁癥，情緒消極等情況，還會增加神經(jīng)性厭食癥的幾率。
【晚上不吃米飯會如何】

既然最好是保證要吃主食，怎么吃才不易胖？首先肯定是主食量要合理，膳食指南推薦主食中谷物類的攝入量是150~450g，薯類食物50~150g，粗糧雜豆50~150g，所以，平均每餐下來的主食攝入量也不超過200g，大概也就是一小碗滿碗的量。很多吃了一碗還要添好幾碗的朋友，如果要減肥那就忍忍吧。這其中還提到了粗糧，所以應當粗糧細糧搭配食用，不要光禿禿的就只有米飯。

水稻和小麥粉其實都經(jīng)過了精細加工，其中損失的膳食纖維較多，不利控餐后血糖，餐后血糖飆升也不利于減肥（因為葡萄糖短時間過量會被儲存為糖元，糖元如果得不到利用就會轉(zhuǎn)化為脂肪）為了彌補種情況，應當粗糧細糧搭配，粗糧中富含膳食纖維，能夠平穩(wěn)餐后血糖，抑制糖分、脂肪、膽固醇的吸收，還能增加飽腹感。
還可以用薯類食物代替主食，不過同樣注意量的攝入，另外，如果菜肴里有富含淀粉的蔬菜瓜果，應當適當減少主食的攝入量。

晚上不吃米飯會如何？不吃米飯可以，但也應當適量吃一些主食，如南瓜、板栗、粗糧饅頭、薯類食物等。如果不吃主食的話，飽腹感會很差，可能挨不到睡前肚子一餓，又想去吃其他食物了，吃一頓宵夜，結(jié)果得不償失。長期下去可能會營養(yǎng)不均衡。其實一兩頓不吃沒什么大問題，如果長久保持了習慣對健康影響不會太大，但一天中肯定不能缺少主食的攝入量。不過從更健康的飲食習慣上來看，適當吃點主食其實不影響減肥，也會讓我們營養(yǎng)更均衡。