虎皮尖椒，對(duì)于愛吃辣的朋友來說就是兩個(gè)字過癮，對(duì)于不愛吃辣的人來說就是要命，哈哈哈 。虎皮尖椒是集辣、酸、香、開胃，下飯于一體的家常菜 。
不過現(xiàn)在不愛吃辣的朋友也能吃虎皮尖椒啦 。辣椒經(jīng)過改良不辣的也有啦！
但是辣椒的辣與不辣，選購(gòu)技巧我還沒有掌握，辣椒品種太多 。我一般選擇都是問賣家辣不辣，我們這邊的辣椒分三個(gè)檔次，辣，不辣，超辣，價(jià)位不一樣 。吃辣脹氣的我來說辣與不辣我的腸胃就是界定 。
——虎皮尖椒制作方法——
虎皮尖椒，大廚們?yōu)榱藞D省事，做法基本是把辣椒油炸，吃起來油膩，肉質(zhì)厚實(shí) 。我來個(gè)家常版全程炒制的 。
《備料》辣椒500g，大蒜4瓣切末
《調(diào)料》醬油，醋，鹽，油，豆豉一勺
——————開始制作——————
辣椒洗凈切5cm的段，大蒜切末鍋清洗干凈，2分熱，把辣椒加進(jìn)去，開中火慢慢一邊翻一邊按壓，辣椒炒焉，基本辣椒水分也干了鏟出來裝盤待用鍋熱加油，油溫七成熱加入蒜末，加入辣椒，加入豆豉翻炒十秒，加入醬油少量鹽翻炒30秒，加入醋翻炒30秒即可出鍋【虎皮尖椒制作方法】注:可以放少點(diǎn)糖，味道更好
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