對于苦瓜 ， 不藥不藥博士是比較推崇的 ， 我自己在夏天也經(jīng)常吃 。但是一般都是作為蔬菜 ， 炒熟了吃 ， 雖然明知道炒熟了吃可能損失好些對人體有益的活性物質(zhì) ， 但是苦于我這個腸胃不能承受苦瓜的苦寒 ， 只能浪費些了 。
苦瓜的保健價值剖析【苦瓜的可能禁忌人群】如果您想保健食用 ， 生吃自然是最好的 。一根苦瓜里僅含有約0.4%的苦瓜素 ， 如果再加熱或者做熟了 ， 那么活性物質(zhì)破壞的就差不多了 。現(xiàn)在有用低溫技術(shù)制作的苦瓜茶 ， 基本上是保留了苦瓜的天然生物活性物質(zhì)的 ， 用溫水沖泡是可以的 。
苦瓜基本不含脂肪和膽固醇 ， 碳水化合物等比例也比較低 ， 這一點非常有利于減肥和脂肪肝的人群食用 。而且目前的動物實驗也證明 ， 苦瓜提取物確實能調(diào)節(jié)機(jī)體的糖代謝和脂代謝水平 。
論營養(yǎng)素 ， 其實苦瓜除了維生素C含量非常高以外 ， 其他營養(yǎng)素都很一般 。營養(yǎng)素雖然一般 ， 但是含有一些特有的活性成分 ， 比如苦瓜素、MAP30等 ， 但這些活性物質(zhì)通常不耐熱 。
《本草綱目》稱 ， 苦瓜具有清熱、明目、解毒的作用 ， 所以對于熱邪導(dǎo)致的赤眼疼痛 ， 或者用眼過度導(dǎo)致的眼睛脹痛等 ， 吃點苦瓜是很有好處的 。
苦瓜的可能禁忌人群雖然說苦瓜泡水治癌癥不可靠 ， 但苦瓜也不是人人都能吃的 。
如果您也是屬于脾胃虛寒的人 ， 那么請少吃苦瓜 ?！兜崮媳静荨防镏v ， 脾胃虛寒者 ， 食之令人吐瀉腹痛 。但是苦瓜有個特點 ， 生則性寒 ， 熟則性溫 ， 所以如果還想吃 ， 可以像我一樣 ， 做熟了吃 。
其他就是針對嬰幼兒和孕婦了 ， 苦瓜雖然可促進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 但是請勿給積食的嬰幼兒食用 ， 孕婦也要減少食用苦瓜的量 。我想除了因苦寒 ， 食用量要控制外 ， 苦瓜應(yīng)該沒啥害處了 。
不藥不藥簡介此博士哥哥藥學(xué)出身 ， 卻也立志做一名優(yōu)秀的營養(yǎng)師 ， 人帥不帥不知道 ， 但內(nèi)容一定很帥！
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