要挑選一只好吃的大閘蟹，不僅要看它的肥美度，還要看它的新鮮程度 。二者兼顧，就能挑選到優(yōu)質(zhì)的大閘蟹了！
如何判斷大閘蟹的肥美度？背殼
如果大閘蟹的背殼青黑，并且?guī)в泄鉂啥?，說明這只蟹健壯肥美 。如果蟹殼顏色發(fā)黃，說明蟹比較瘦弱 。
腹部
膏黃豐腴的大閘蟹，它的腹部是凸起的，按上去很結(jié)實(shí) 。如果大閘蟹的腹部平坦，甚至是凹陷的，說明它不夠飽滿 。
絨毛
優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，它的腿上絨毛叢生 。如果絨毛稀稀拉拉，說明這只蟹的腿腳不夠有力健壯 。
如何判斷大閘蟹的新鮮度？眼睛
用手碰一下大閘蟹的眼睛，如果眼睛迅速回縮，說明這只蟹新鮮活力 。
泡泡
大閘蟹吐泡泡是它在進(jìn)行呼吸的外在表現(xiàn)，把蟹放在水盆里，如果它的嘴邊吐出大量細(xì)密氣泡，說明這只蟹活力充沛 。
翻身
把綁蟹的繩子解開，把蟹翻過身來，讓它肚子朝天，觀察大閘蟹能否快速地依靠腿腳力量翻回來，能翻回來說明這只蟹足夠新鮮活力 。
【如何判斷大閘蟹的肥美度】
按照以上的方法，綜合“肥美度”與“新鮮度”，就能挑選到滿意的大閘蟹了！
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