雞蛋沖水喝在我們這里特別的流行，而且有個約定俗成的規(guī)矩，就是新女婿初次上門的時候，丈母娘家要給女婿沖雞蛋水喝，以示對女婿的重視 。
【沖雞蛋水每天喝好嗎】雞蛋現(xiàn)在雖然是普通的副食品，但是在以前雞蛋可是很多人家主要的營養(yǎng)品 。因為以前都是自己家里養(yǎng)幾只下蛋雞，家里的零用錢對于很多農(nóng)村人來說都是靠“攢雞蛋”來換的 。
直到現(xiàn)在如果親戚朋友家有產(chǎn)婦的，我們這里還時興送雞蛋 。以前家里買雞蛋都是給體弱的老人和小孩補充營養(yǎng)的，那時候能夠天天喝上雞蛋水的，不是家里的老人就是孩子，青壯年是享受不到這個待遇的 。
沖雞蛋水每天喝好嗎？一，沖雞蛋水是雞蛋不錯的吃法
雞蛋是營養(yǎng)價值非常高的營養(yǎng)品，每人每天一個雞蛋，可以滿足大部分人對于蛋白質(zhì)的需要 。雞蛋的營養(yǎng)分布很不均勻，雞蛋的蛋清中主要就是蛋白質(zhì)和水，蛋黃中含有維生素A和D等以及脂肪，并且雞蛋中的卵磷脂和DHA對身體發(fā)育也很有好處 。雞蛋因為蛋白質(zhì)含量高，如果高溫烹制會損害雞蛋中營養(yǎng)成分，而且雞蛋蛋白質(zhì)高溫烹制后會變硬口感也不好 。很多地方烹煮雞蛋喜歡低溫，這其中大名鼎鼎的“溫泉雞蛋”、“溏心蛋”就是代表 。
雞蛋如果直接加入熱的液體中，它的蛋白質(zhì)會迅速的凝固，相反如果把雞蛋緩慢加熱攪拌，可以使其一點點的融入液體中 。開水沖雞蛋跟這種雞蛋的健康吃法可以說不謀而合，所以沖雞蛋水喝是非常不錯的吃法 。
二，正確的沖雞蛋水的方法
挑選新鮮的雞蛋:雞蛋的新鮮程度才是沖雞蛋水美味營養(yǎng)的關(guān)鍵，如果雞蛋出現(xiàn)蛋黃不成型、蛋殼表皮破裂，那么是不適合用來沖的 。
沖雞蛋的水溫不要太高:沖雞蛋的開水溫度最好在80°以下，如果溫度太高很容易使雞蛋液凝固，影響它跟水的融合 。沖雞蛋水的添加:沖雞蛋水里不論添加白糖還是蜂蜜，最好雞蛋沖好后再添加，這樣更有味道，尤其是蜂蜜高溫會損失它的營養(yǎng)成分 。三，沖雞蛋水每天喝沒有問題，不過要注意
沖雞蛋水時雞蛋要清洗的干凈，因為雞蛋的外殼容易沾染細菌，所以打雞蛋前一定要把雞蛋清洗干凈 。
雞蛋的營養(yǎng)成分很高，不過也不是吃的越多越好，所以沖雞蛋水喝一天一個就足以保證身體的需要 。而且要注意飲食的多樣性，因為人還是要從不同的食物中攝取營養(yǎng) 。沖雞蛋水每天喝是不錯，不過雞蛋要是市場上賣的不知道多少天的雞蛋，那么也不會有多少好處的，如果是農(nóng)村的新鮮土雞蛋，那么這種制作方法還是非常不錯的 。
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