雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物之一，主要是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)非常豐富，味道也很不錯，可以煮熟直接食用，還可以做雞蛋羹味道更是鮮美細(xì)膩 。為了我們的健康，可以每天都要堅持吃上一個雞蛋 。雞蛋還有一種吃法就是沖雞蛋水，民間的說法，這種沖雞蛋水的方法可以更好的保持住雞蛋的營養(yǎng)，以至于不會因?yàn)檫^度加工而流失，便于人體更好的吸收雞蛋所帶來的營養(yǎng) 。
沖雞蛋水喝有什么好處呢？這種沖雞蛋水喝一般都是民間的方法，中醫(yī)是比較認(rèn)可這種方法的，在中醫(yī)看來沖雞蛋水喝主要有以下的好處 。
1、安神鎮(zhèn)靜 平時沖雞蛋花喝能起到安神鎮(zhèn)靜的重要作用，特別是人們出現(xiàn)心煩和焦慮以及心煩氣躁和失眠等不良癥狀時，多喝一些沖雞蛋花，就能讓這些不良癥狀明顯好轉(zhuǎn) 。
2、清熱祛火 清熱祛火也是沖雞蛋花的重要功效之一，因?yàn)槿藗冊跊_雞蛋花時多喜歡加入適量的白糖或者冰糖，它們都有清熱去火的重要功效，另外，雞蛋本身也是一種能滋陰養(yǎng)血，清熱降火的特色食材，它們搭配在一起沖調(diào)成雞蛋花，讓人們飲用清熱祛火的功效會更加出色 。
3、保護(hù)胃黏膜 沖雞蛋花對人類的胃黏膜有明顯保護(hù)作用，因?yàn)橛瞄_水沖調(diào)成的雞蛋花質(zhì)地柔軟，特別容易被胃部吸收和消化，而且能減輕胃部負(fù)擔(dān)，它含有的卵磷脂還能在人體內(nèi)部表面形成一層保護(hù)膜，減少刺激性物質(zhì)對胃黏膜的傷害 。
4、清熱止咳 堅持在每天早晨用開水沖雞蛋,也可以讓我們的呼吸方面更加順暢一點(diǎn)，有些人習(xí)慣性的咳嗽，如果在每天早上喝上一碗開水沖雞蛋，也可以有效的緩解喉嚨里面的腫痛和咳嗽問題，也可以讓我們清熱潤燥，對于肺部健康具有一定好處 。
沖雞蛋水喝有什么不好呢？醫(yī)學(xué)發(fā)展到現(xiàn)階段，越來越講究循證醫(yī)學(xué)，就是有一定權(quán)威性的依據(jù)來診斷和治療疾病，特別是西醫(yī)更加講究這種證據(jù)和結(jié)果的對應(yīng)性 。
1、沖雞蛋水的方法就是一邊打生雞蛋一邊用開水沖泡，而這個沖泡過程是十分短暫的，我們知道雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能己被細(xì)菌污染，而這樣的情況導(dǎo)致雞蛋內(nèi)外都有細(xì)菌的存在，這樣的100攝氏度的水短時間的沖泡雞蛋，在西醫(yī)看來并不能有效的殺滅雞蛋中的細(xì)菌，長期食用，有可能會對身體造成影響，而且生雞蛋內(nèi)可能含有寄生蟲，是不容易被開水殺死的，所以也容易得寄生蟲病 。這就是沖泡生雞蛋水喝所帶來的危險性 。
【沖雞蛋水喝有什么好處呢】2、沖雞蛋水在一定程度上仍有生雞蛋的腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐 。
結(jié)語：由于日本有了雞蛋相關(guān)監(jiān)管措施，所以在日本吃生雞蛋總體而言是安全的 。但是在沒有完備食品生產(chǎn)監(jiān)管制度的國家和地區(qū)，雞蛋還是熟食為妙 。我們國家并沒有對雞蛋進(jìn)行相關(guān)規(guī)模的滅菌處理，所以雞蛋最好熟食，沖雞蛋水的做法我個人不是很贊同，不怕一萬就怕萬一嘛，萬一被細(xì)菌干到，那真是得不償失了 ?，F(xiàn)在市場上同等于雞蛋營養(yǎng)價值的食材有很多，何必去沖一碗有衛(wèi)生風(fēng)險的雞蛋水喝呢？
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