3、機(jī)器制的餃子皮，有薄的，也有厚的 。薄的就是現(xiàn)包現(xiàn)吃的，若是要放冰箱里冷凍，慢慢吃，那就買厚的餃子皮包 。
4、餃子餡與餃子皮的比例沒有固定規(guī)定，一般大約為1：1，若是你想吃多餡的就多放些，不想餡多的就可以少放些 。但餡也別放太多，不然不太好包，容易漏出來 。
茼蒿肉餡餃子茼蒿，我們這兒常叫它菊花菜，有蒿之清氣、菊之甘香 。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴 ?！皾u覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤 ?！碧K東坡這句詩中的“青蒿”，指的就是茼蒿 。
在現(xiàn)代，茼蒿早已不是富貴菜，它成了千家萬戶尋常百姓家餐桌上的一道家常菜 。茼蒿可炒菜，可做湯，用來包餃子，味道也真的是好 。
主要食材：餃子皮600克，豬肉500克，茼蒿300克
調(diào) 味 料：植物油2勺，食用鹽適量
做 法：
1、把豬肉洗干凈，剁成肉餡備用 。豬肉買前夾心帶點(diǎn)把肉的，前夾心的肉嫩，肉餡中帶點(diǎn)肥肉，這樣調(diào)出來的餃子餡口感上要嫩一些，沒有那么粗 。
2、茼蒿剪去最頂頭的那段根部（若有老莖，需掐掉），在裝滿水的大盆里先浸泡10分鐘 。泡好后多洗幾次，再用一盆清水，水里加一勺食用鹽，將茼蒿浸泡10分鐘 。浸泡好后，瀝干水，將茼蒿切成碎丁 。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油調(diào)和均勻了（這一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止?jié)B汁出來 ），再與肉餡拌勻在一起 。加上適量食用鹽，攪拌均勻 。餡的咸淡可以用筷子挑點(diǎn)到舌尖上嘗一嘗，舌尖對味道最為敏感 。
4、餃子餡調(diào)好后，可以開始包了 。包法與煮法都與前面的韭菜花肉餡餃類似，這里不再重復(fù) 。
不管是韭菜花肉餡餃，還是茼蒿肉餡餃子，它們都有一個共同的特點(diǎn)，那就是香氣宜人 。人們對帶香味的食材總是有些偏好的 。
【什么蔬菜能做餃子哪種好吃】冬季了，天氣越來越冷，給自己包上一頓美味的餃子，吃完身上暖暖乎乎的，心情也舒暢 。
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