小龍蝦青殼和紅殼區(qū)別大如果你也會(huì)自己去菜市場(chǎng)買小龍蝦，肯定也發(fā)現(xiàn)了，菜市場(chǎng)的小龍蝦除了我們常見的紅殼小龍蝦外，還有一種青殼的小龍蝦，雖然青殼的小龍蝦沒有紅殼小龍蝦大，但是價(jià)格卻比紅殼小龍蝦要貴一點(diǎn) 。菜市場(chǎng)的老板表示，因?yàn)榍鄽さ男↓埼r品種要比紅殼小龍蝦要好，而且養(yǎng)殖環(huán)境的水域也更好，所以售價(jià)自然會(huì)高一些 。那青殼的小龍蝦和紅殼的小龍蝦到底有什么區(qū)別？是不是真的如菜市場(chǎng)老板所說的那樣呢？
據(jù)傳國外研究：所有的小龍蝦都是一個(gè)品種或者一只小龍嚇克隆出來的其實(shí)，青殼的小龍蝦和紅殼的小龍蝦品種是一樣的，而且，它們都是生長在同樣的水域中，所以并不是菜市場(chǎng)老板所說，青殼的小龍蝦貴是因?yàn)槠贩N和水域好 。
青殼的小龍蝦一般都是剛脫殼不久的小龍蝦，未成熟的，沒徹底長大的，還不能抱籽（抱卵），繼續(xù)喂養(yǎng)長大就會(huì)變成紅殼 。
【小龍蝦青殼和紅殼區(qū)別大】紅殼小龍蝦是比較成熟的小龍蝦，所以一般紅殼小龍蝦的個(gè)頭會(huì)更大，但是從口感上來講，青殼的小龍蝦肉質(zhì)會(huì)比紅殼小龍蝦要飽滿，而且青殼的小龍蝦更容易入味，紅殼小龍蝦的殼比較硬，不僅不容易入味，而且剝起殼來也更費(fèi)力 。
據(jù)傳還有一種情況是和環(huán)境有關(guān)系，青殼小龍蝦生活的環(huán)境比較好，褪殼的次數(shù)少，外殼呈現(xiàn)青色，而比較干凈 。而紅殼小龍蝦生活的環(huán)境相對(duì)較差，為了保護(hù)自己，褪殼的次數(shù)多，分泌的色素也多，所以外殼呈紅色 。但是不論青殼還是紅殼，煮熟后都變成紅色 。
總結(jié)：青殼小龍蝦還是紅殼小龍蝦肯定不是品種問題，而是不是生長環(huán)境的因素就有待孝究了 。
青殼小龍蝦比較細(xì)膩，口感嫩滑 。紅殼小龍蝦肉質(zhì)緊實(shí)，很有嚼勁 。想吃嫩的，就買青殼的，想吃筋道的，就買紅殼的 ?？纯茨阗I對(duì)了嗎？
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