泥鰍的簡單介紹(?′?`?)**:
泥鰍它被稱為水中的“人參”，分好幾種，有沙鰍，真鰍，黃鰍之分，在全國各地的什么池塘啊河啊水田等水域都有它們的身影 。
泥鰍是一種小型的淡水魚類，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。泥鰍做出來的菜，肉質(zhì)會比較細(xì)膩，口感爽滑的特點(diǎn)，營養(yǎng)還很豐富，會比較受人們的歡迎 。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值:泥鰍它含有比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A,維生素B,煙酸，鐵，鈣，磷等，有一定的食療作用，而且泥鰍，還能入藥 。據(jù)說它的肉和體表黏液是中藥的方劑之一 。
泥鰍所含的磷酸葡萄糖脫氫酶，有著解酒的作用 。核苷，能提高身體抗病毒能力 。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)腎生精等功效 。
【泥鰍怎么做著吃】成年男性，經(jīng)常吃泥鰍可以滋補(bǔ)強(qiáng)身哦 。
還沒有完呢，泥鰍的滑涎還有抗菌消炎的作用哦！它的肉低脂肪，高蛋白，富含不飽和脂肪酸，是養(yǎng)身抗衰老的天然佳品 。
泥鰍怎么洗？
1.剛買回來的泥鰍，它的身體上有非常多的黏液，我們要先拿出比較大的盤子，加點(diǎn)水，把泥鰍全部倒進(jìn)去 。
2.加入少許的鹽，等上15分鐘 。
3.然后把泥鰍撈出放入盆中，加入適量的生粉和水，然后用手搓洗泥鰍！
4.搓洗干凈后，撈出泥鰍，再用水把泥鰍沖洗干凈，瀝干水分，再裝入盆中就可以了 。
泥鰍那些人不能吃？一般人都可以食用，過敏者不能吃 。
泥鰍怎么做著吃？
椒鹽泥鰍
椒鹽泥鰍材料:泥鰍，蔥，姜，料酒，洋蔥，青椒，紅椒，蒜末，椒鹽粉，豆瓣醬，蛋黃，淀粉，油 。
椒鹽泥鰍做法:1.買回來的泥鰍，用上面我寫的方式洗干凈，去掉頭，切開肚子，掏出內(nèi)臟，整個(gè)過程可能會比較艱辛 。
2.拿出一個(gè)碗，放入蔥，姜，料酒，把它們擠出汁，倒入處理好的泥鰍中 。
3.來上一勺豆瓣醬攪拌均勻，一個(gè)蛋黃，適量的淀粉，再次抓拌均勻，腌制10分鐘，備用 。
4.碗中放入蒜末，青椒丁，紅椒丁，洋蔥丁，備用 。
5.起鍋放油，油溫?zé)矫盁?，一個(gè)一個(gè)下入泥鰍，防止沾黏，炸五分鐘，炸好后撈出，油溫升高后，再次復(fù)炸一分鐘，炸脆了撈出 。
6.鍋中放入油，放入蒜末，青椒丁，紅椒丁，洋蔥丁，爆香 。
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