我們都聽過很多關(guān)于螃蟹的傳聞 ， 其中最為聳人聽聞的一條就是：螃蟹與柿子一起吃 ， 等于吃砒霜！
其實 ， 這完全是危言聳聽 。螃蟹的確不適合與柿子一起吃 ， 但偶爾吃一次 ， 也不會造成太過惡劣的影響 ， 不需要“解毒”這么夸張 ， 喝點熱姜茶驅(qū)驅(qū)寒就可以了 。
如果身體出現(xiàn)比較嚴(yán)重的不適 ， 建議立即就醫(yī)比較妥當(dāng) 。
螃蟹為什么不能和柿子一起吃？整體上來說 ， 螃蟹不適合與兩類食物一起吃：寒涼食物 ， 高鞣酸食物 。
柿子既屬于寒涼食物又屬于高鞣酸食物 ， 因此它非常不適合與螃蟹一起吃 。
寒涼食物
從中醫(yī)上來看 ， 每種食物都有寒、涼、溫、熱等不同的屬性 ， 螃蟹就是屬于寒性的 。本身已經(jīng)吃了性寒的螃蟹 ， 再吃其他的寒涼食物 ， 過多的寒氣就會淤積在我們的脾胃之中 ， 無法驅(qū)散 。就像夏天時 ， 吃一根冰棍沒事 ， 連吃三四根 ， 就容易拉肚子 ， 這是一樣的道理 。
特別是對于一些體質(zhì)差、脾胃虛寒的人來說 ， 如果吃完螃蟹立即吃柿子 ， 很有可能出現(xiàn)腸胃的不適 ， 如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀 。
高鞣酸食物
從西醫(yī)上來看 ， 螃蟹含有非常豐富的蛋白質(zhì) ， 一只3-4兩重的螃蟹 ， 就可以提供一位成年人一天所需的全部蛋白質(zhì) 。
但是 ， 蛋白質(zhì)有一個天敵 ， 那就是鞣酸 。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到鞣酸 ， 會結(jié)合成為鞣酸蛋白 ， 這是人體無法吸收的 ， 并且會增加結(jié)石的風(fēng)險 。
我們吃柿子時 ， 或多或少都會嘗到一些澀味 ， 這種“澀”就是鞣酸的體現(xiàn) ， 因此 ， 不建議柿子與螃蟹一起食用 。
螃蟹適合與什么一起吃？由于螃蟹本身比較寒涼 ， 因此 ， 吃螃蟹時應(yīng)當(dāng)搭配一些性熱、性溫的食物 ， 以此來驅(qū)散寒氣 。
姜醋
吃蟹時一般都搭配姜醋 ， 姜絲與陳醋 ， 都可以起到驅(qū)寒、去腥的效果 ， 而且還能提鮮 ， 讓螃蟹的滋味更加鮮美 。
姜茶
喝一杯熱姜茶 ， 同樣能夠很好地起到驅(qū)寒暖胃的效果 。需要注意的是 ， 用生姜、紅糖熬制的姜茶 ， 適合與螃蟹一起食用 ， 但里面最好不要放茶葉 ， 因為茶葉的鞣酸含量比較高 ， 不適合與螃蟹搭配 。
【螃蟹為什么不能和柿子一起吃】黃酒
品蟹飲酒 ， 是古人流傳已久的風(fēng)雅之事 ， 最適合搭配的酒就是黃酒 。黃酒本身味道柔和醇厚 ， 將螃蟹的鮮美滋味襯托得淋漓盡致 。而且 ， 黃酒性溫?zé)?nbsp;， 特別在燙過之后 ， 一杯熱熱的黃酒 ， 能夠很好地起到驅(qū)寒的作用 。
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