番茄炒雞蛋怎么炒最好吃？
要做到最好吃，那就要做適合自己口味的番茄雞蛋 。
番茄雞蛋是否放糖，也要依自己的口味來定 。喜歡酸點就不用放糖；不喜歡酸味就放點糖中和一下，降低酸味 。
番茄炒雞蛋食材準備：雞蛋3個，番茄300，小蔥2根，食鹽、十三香等調(diào)料各少許 。
【番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價值和食療功效】制作過程
1、雞蛋、番茄、小蔥摘洗干凈，番茄切小塊，小蔥蔥白切段蔥葉切沫，雞蛋打入碗中備用；
2、雞蛋中加少許鹽、幾滴料酒、少許水，用力將雞蛋打散，打出泡沫，鍋中加適量食用油，油熱后用鏟子將油撥一下或把鍋搖搖，讓油油敷滿鍋底，接著把打散的雞蛋沿鍋邊倒入鍋中，迅速翻炒出鍋；
3、炒完雞蛋，將蔥白放鍋中稍炒，加入番茄、十三香翻炒，待番茄出汁，加入炒好的雞蛋翻炒，然后加適量食鹽和蔥花翻炒均勻，番茄雞蛋就可出鍋了 。
番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價值和食療功效雞蛋是自然界的一個奇跡，它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。它最突出優(yōu)點是含有自然界最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) 。
番茄含有豐富的維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì) 。
番茄炒雞蛋營養(yǎng)互相補充，紅黃相間，美味多汁，是人見人愛的大眾菜肴 。
番茄炒雞蛋還有幫助消化；輔助降壓，保護血管，減少心臟病發(fā)作；抗衰老，健腦益智，避免老年人智力衰退；保護肝臟，預防癌癥等食療作用 。
烹飪小貼士1、在準備食材時，要挑選半球形、比較圓潤、紅色比較均勻的西紅柿，這樣的西紅柿多是自然成熟的西紅柿；還有一點就是要挑蒂部比較深比較飽滿的西紅柿，這樣的西紅柿筋少汁多，果肉飽滿，味道也比較好 。
2、雞蛋中要加入料酒去腥；加少許水，炒好的雞蛋會更膨松軟嫩；攪拌時用力，攪出泡沫 。
3、在番茄雞蛋的炒制過程中，也可適當加味極鮮、蠔油等改變菜品口味；我喜歡食材本身的味道，只加了少許十三香 。
4、、如果不喜歡酸味，可在出鍋前加點糖中和，降低酸味 。
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