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在家用電烤箱做蛋糕怎么不腥呢？要想蛋糕不腥，可以在打蛋白時(shí)滴幾滴檸檬汁。
檸檬汁不僅有清新的味道，而且可以使蛋白更穩(wěn)定哦！
6寸戚風(fēng)蛋糕面糊部分：蛋黃3個(gè)
玉米油39g
牛奶42g
幼砂糖18g
低筋面粉54g
粟粉6g
蛋清部分【在家用電烤箱做蛋糕怎么不腥呢】蛋白3個(gè)
幼砂糖27g
檸檬汁幾滴
做法步驟：1.蛋清、蛋黃分開，蛋清滴入幾滴檸檬汁放冰箱急凍一會(huì)兒。用冷藏雞蛋可省略這一步。
2.取一個(gè)干凈的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖，用打蛋器攪至酸奶狀。
3.加入低筋面粉、粟粉攪拌均勻，無顆粒就可以了。
4.加入蛋黃攪拌，至細(xì)膩順滑。

5.預(yù)熱烤箱上火150度，下火140度。
6.取出蛋清，打蛋器高速打至冒大泡，加入1/3糖。
7.繼續(xù)打至小泡沫，加入1/3糖。
8.打至蛋白細(xì)膩，加入剩下的糖。
9.打蛋器調(diào)中速繼續(xù)打至蛋白出現(xiàn)紋路不立馬消失，提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了。
10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均勻，再把其余的蛋白加入，混合均勻。