小龍蝦最臟的三個部位，去掉就可以放心吃了1、首先去除它的腮，把腿部給拽著，順手就可以把腮取出來，這個腮是特別臟的 。
2、拽著它的尾部，把它的蝦線拽出來，這個是也特別重要處理
3.最后也要把小龍蝦的胃給處理下也就是蝦包，一只完整的小龍蝦就處理好了
4、最后一步，我們才進(jìn)行刷洗，這樣的小龍蝦最干凈了
買回來的小龍蝦一定要先進(jìn)行這樣的處理方式準(zhǔn)備一盆清水，放兩勺的鹽和少量的白醋，倒入買回來的小龍蝦，浸泡一個小時，在進(jìn)行內(nèi)臟處理 。
【小龍蝦的做法講究】
小龍蝦的做法講究：A、一定要油炸，四五成的油溫下鍋炸，差不多時間控制五六分鐘即可，炸好就撈出來瀝干！
B、起鍋燒油，家里有條件來點豆瓣醬，配料就是：蔥姜蒜，干辣椒、香葉、花椒，最美味就搭塊火鍋底料，加一罐啤酒，蠔油體鮮，醬油提色，鹽與雞精和糖提味 。
C、加入小龍蝦，蓋上鍋蓋，將湯汁收干為止 。翻炒均勻出鍋，最后喜歡漂亮點弄點白芝麻點綴下即可 。
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