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說起紅枸杞，可能很多人都見過，并不陌生。但黑枸杞在市面上見的并不多，在網(wǎng)上也流傳有很多黑枸杞的“保健功效”，讓其更蒙上了一層神秘的面紗。那么黑枸杞究竟有什么作用呢？應(yīng)該怎么吃？

黑枸杞有哪些效果？黑枸杞和紅枸杞都屬于枸杞家族，算是近親吧。兩者在營養(yǎng)成分上也相近，都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物。紅枸杞和黑枸杞主要是顏色不同，所以紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素，而黑枸杞主要含有花青素。
不論是黑枸杞還是紅枸杞，如果是新鮮的漿果，可以作為一種水果來對待，為身體補(bǔ)充維生素C、B族維生素等，但由于新鮮的漿果不好儲存和運(yùn)輸，所以我們見到的大多數(shù)是干燥的果實(shí) 。
【黑枸杞有哪些效果】黑枸杞最突出的成分在于含有豐富的花青素，這也是使其呈現(xiàn)黑紫色的原因。花青素是植物新陳代謝的產(chǎn)物，屬于一種水溶性色素，在酸性條件下會變紅，堿性條件下變藍(lán) 。通過這一現(xiàn)象也可以檢測是不是真的黑枸杞。很多染色的假黑枸杞雖然泡下的水是黑藍(lán)色，但加入醋或者小蘇打后是不會變色的。

網(wǎng)上流傳的很多關(guān)于黑枸杞的諸如“抗癌、抗衰老、降血脂”等功效都是從花青素演繹而來的 ?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化物質(zhì)，雖然在黑枸杞中的含量不低，但是否在人體中能發(fā)揮這樣的作用，還有待于更進(jìn)一步的科學(xué)研究和臨床實(shí)驗(yàn)來證明。而且我們通常吃黑枸杞的量也有限，也不常吃，所以不如那些食用頻率高的食物對健康的影響大。
花青素在很多黑色、紫色的食物中都存在，比如黑豆、桑葚、藍(lán)莓、紫薯、紫甘藍(lán)、紫葡萄、茄子等，花青素對皮膚健康和視力保護(hù)都有一定的輔助作用。這些食物相對于黑枸杞來說，價(jià)格更便宜，食用量也更大，對我們老百姓來說性價(jià)比更高。

黑枸杞應(yīng)該怎么吃？同紅枸杞一樣，黑枸杞也可以泡水、煮粥，或者直接嚼著吃。如果是泡水的話，最好泡完后連果肉一起吃掉，物盡其用，攝入的營養(yǎng)成分更多。作為一種水果干來說，經(jīng)過水分的蒸發(fā)，各種營養(yǎng)成分更加濃縮，營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，如果價(jià)格便宜的話，日常買來吃吃也可以，但如果價(jià)格高的話，那就不劃算了，還不如吃一些經(jīng)常食用的、普通的食物攝入對健康的貢獻(xiàn)更大。