2017.11.22 本答題文字：686
西蘭花屬于深色蔬菜 ， 《中國居民膳食指南（2016）》推薦健康成年人每天攝入蔬菜300~500克 ， 其中深色蔬菜占1/2.也就是說 ， 每天至少食用像西蘭花這類的深色蔬菜150~250克比較理想 。
在這個初冬干燥的季節(jié)里多吃西蘭花至少有以下七種好處：1. 可以減緩皮膚干燥發(fā)癢、防止眼睛干沚、增強(qiáng)免疫力的作用 。這是因為西蘭花富含維生素A（其含量是1202ugRE/100克） 。和胡蘿卜素7210微克/100克 ， 胡蘿卜素也可以在體內(nèi)按需要轉(zhuǎn)化為維生素A 。而維生素具有上述生理功能。
2. 可以美容 。因為西蘭花中的維生素C51mg/100克 ， 含量豐富 ， 遠(yuǎn)超一般的水果 。維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白合成 。
3. 可以補(bǔ)鈣 ， 促進(jìn)骨骼健康 。這不僅是其鈣含量較高（含量在67mg/100克）同時維生素C還能促進(jìn)骨膠原的合成 。
4. 可以有助于緩解便秘 ， 因其膳食纖維含量較高 ， 1.6克/100克 ， 屬于高膳食纖維食物 。
5. 可以頂餓 。西蘭花低熱量食物 ， 36千卡/100克 ， 一碗西蘭花的熱量僅相當(dāng)于1/3碗米飯 。這無疑是減肥人的絕佳食材 。
6. 一物多用 。西蘭花是營養(yǎng)素較高的食物 。不僅富含維生素A、胡蘿卜素、維生素C、鈣 ， 同時還富含維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸 ， 此外還有礦物質(zhì)磷 ， 其鈣磷比也比較相當(dāng) ， 有利用鈣的吸收 。
7. 西蘭花屬于十字花科食物 ， 富含異硫氰酸鹽 ， 具有很好的抗炎、抗癌效果 ， 對癌癥有預(yù)防效果 。再加上西蘭花同時富含三大抗氧化物質(zhì)維生素A、維生素C和維生素E ， 故其在抗癌方面可以稱其為明星菜 。
西蘭花這么好 ， 怎么吃？
西蘭花也可謂是百搭配食材 ， 因此特有的黃綠色和花型 ， 無論是炒吃、拌吃、蘸醬汁吃都不錯 。
【西蘭花這么好怎么吃】我最愛吃的一種方法是：將西蘭花焯水后蘸芝麻醬和泥調(diào)成的 。當(dāng)然將西蘭花簡單焯熟 ， 用點鹽、味精、橄欖油（或亞麻籽油、香油、辣椒油、麻椒油等）一拌即可 。
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