西紅柿炒雞蛋食材準(zhǔn)備：西紅柿 2個 / 雞蛋 2個 / 蔥花 / 鹽 / 糖
西紅柿炒雞蛋做法步驟：西紅柿洗干凈，去蒂，然后剝皮切塊（其實我一般懶的時候都不剝皮，但確實沒有皮更容易出汁）小TIP：想剝皮快，將西紅柿表面切花刀，用熱水燙一下 。
2個雞蛋打入碗中打散攪勻打出泡泡，可適量加點鹽，然后放一邊備用（我看到有往蛋里加溫水或冷水的說這樣蛋會更嫩，因為沒嘗試過不過題主可以進行嘗試說不定更好吃）
鍋中放油，油熱后倒入雞蛋，炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊（注意不要太碎了），炒好后盛出備用
鍋里放入少量油（這里如果之前炒蛋的油還有剩就不用倒了），油熱倒入西紅柿進行煸炒 。西紅柿變軟且開始出汁改小火，加入白糖和鹽，一邊熬出汁一邊用鏟子慢慢搗碎（注意也不要太碎咯，至少能看見西紅柿肉）
放進我們提前炒好的雞蛋，混合均勻關(guān)火（因為之前雞蛋已經(jīng)放過鹽了所以不用再加鹽）盛出裝盤，面上灑上蔥花，即可大功告成【西紅柿炒雞蛋做法步驟】成果展示：
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