花是我們市場(chǎng)上常見(jiàn)的食材，西蘭花并不是原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜，所以在中國(guó)各大菜系的菜譜中是很難找到西蘭花的制作方法的；西蘭花雖然外觀翠綠漂亮，西蘭花并不適合中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方法，爆炒不易入味，烹飪時(shí)間長(zhǎng)入味了口感又不好；對(duì)于西蘭花的原產(chǎn)地歐洲的意大利，西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉來(lái)食用的 。因此、西蘭花最佳的吃法就是涼拌或作為配菜裝飾來(lái)使用 。
西蘭花有哪些功效？依據(jù)網(wǎng)上查詢(xún)來(lái)自日本研究公布的數(shù)據(jù)：西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、防病作用及抗癌作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，在蔬菜中名列第一 。
據(jù)日本國(guó)家癌癥研究中心公布的研究結(jié)果表明，西蘭花含有硫葡萄糖甙具有一定的抗癌作用，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)??；美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果 。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力；含有的類(lèi)黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用；西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
為什么西蘭花更適合涼拌或用來(lái)配菜裝飾用！一、口感和外觀并不適合中式烹飪！
【為什么西蘭花更適合涼拌或用來(lái)配菜裝飾用】相信大家都做過(guò)菜花吧，其實(shí)西蘭花與菜花相似，炒制的時(shí)候一般是很難入味的，我們一般采用燒燉的方式讓菜花入味，但是如果要想讓西蘭花采用燒燉的方法，西蘭花的綠色色素會(huì)退卻，做出來(lái)的顏色就無(wú)法接受了 。
二、避免營(yíng)養(yǎng)功效的流失！
西蘭花中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，如何長(zhǎng)時(shí)間加熱就會(huì)破壞這些有效成分，一般制作西蘭花只要進(jìn)行焯水處理就可以了，這樣可以保證最大限度的保留西蘭花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
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