糖尿病患者可以吃餃子嗎？怎么飲食才能控制血糖？餃子是近乎完美的食物，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，餃子是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，餃子餡中的肉、豆腐、雞蛋都屬于蛋白質(zhì)，植物油是脂肪，各種蔬菜富含膳食纖維、維生素以及微量元素，而餃子皮就是碳水化合物 。各種食材的搭配讓餃子的營(yíng)養(yǎng)更加全面 。
飲食治療是糖尿病治療的重要部分，糖尿病飲食既要保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素的攝入，又要避免血糖過(guò)分升高 。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡的餃子，糖尿病人是可以適量食用的 。但是糖尿病吃餃子是有講究的 。我們知道無(wú)論哪種食物，只要吃進(jìn)去就會(huì)引起血糖波動(dòng)，餃子也不例外，所以，糖尿病人吃餃子必須要遵守以下建議 。
1、控制攝入量
控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則，攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜 。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重 。
控制一次吃的總量，中等大小的餃子四至五個(gè)，大概為一兩，一頓吃十個(gè)左右的餃子就足夠，避免總熱量超標(biāo) 。
2、避免吃純?nèi)怵W
餃子餡是吃餃子的關(guān)鍵，而糖尿病友也要巧搭配，有些人喜歡吃純?nèi)怵W的水餃，這樣的餡料配比不平衡，糖尿病患者更應(yīng)避免 。糖尿病患者在制作餃子餡時(shí)要選用膳食纖維多的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜、青椒等 。還可以搭配薺菜、蕨菜、香菇、紫菜、蝦皮、木耳等配料調(diào)味 。
如果要吃肉餡的，建議選擇脂肪含量低的牛肉、雞肉、魚肉或蝦肉來(lái)做餡料，當(dāng)然瘦豬肉也可以選擇，而且控制葷素比例小于3:7，榨菜、內(nèi)臟、苕粉食材等不推薦 。
3、推薦混合面配料
糖尿病人在制作餃子皮時(shí)，盡量不要選用精面粉或者餃子粉，可以選用全麥粉或者各種雜糧面 。比如蕎麥、面粉、玉米面、南瓜、紫薯等混合后做餃子皮，也可以增加膳食纖維的攝入量，延緩餐后血糖的上升幅度 。
4、控制鹽和油的攝入量
糖尿病的飲食原則要堅(jiān)持低脂、低鹽、低油的原則，素餡用少量橄欖油或者芝麻油即可，調(diào)葷餡用油還要減半甚至不用油 。不要食用濃湯寶、十三香之類的調(diào)料來(lái)調(diào)餃子餡，會(huì)增加鹽分的攝入，也影響食材的原香 。
5、不要喝餃子湯
很多人喜歡吃餃子時(shí)搭配餃子湯，但不建議糖尿病飲用 。因?yàn)轱溩訙锖械矸鬯馕锖梭w吸收較快，血糖升高的幅度較大 。特別超市購(gòu)買的速凍餃子更不能喝餃子湯了，因?yàn)闇镞€會(huì)溶有更多的油脂 。
另外，吃餃子時(shí)最好配上涼拌菜 。涼拌黃瓜最佳，因?yàn)轷r黃瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，減肥又降糖 。
糖尿病飲食注意事項(xiàng)糖尿病患者在吃的方面不能隨心所欲，但是必要的熱量和全面的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于糖尿病患者同樣十分重要 。如何做到既能讓患者滿足口福，又有利于病情控制，這里面有許多妙招 。
【糖尿病患者可以吃餃子嗎怎么飲食才能控制血糖】首先糖尿病人要知道自己不能吃什么，要避免高鹽、高脂食物的攝入，選擇低脂的肉類，多吃富含膳食纖維的蔬菜，如各類青菜、水果、海帶、紫菜、粗糧等 。食物不可過(guò)度加工，糖尿病人要盡量采用汆、燉、蒸、拌等少油或無(wú)油的烹飪方法制作菜肴，盡量不用煎、炸、紅燒、爆炒等烹飪方法，后者不僅耗油多，而且高溫會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素的嚴(yán)重變性或喪失 。此外，糖醋、糖漬、拔絲和鹽腌、鹽浸等烹飪方法也不宜采用 。
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