進入臘月，年味就越來越濃了 。在我國，每年過年的團圓飯里總是少不了吃餃子 。但是，今年56歲的張阿姨卻對著餃子犯了愁 。3個月之前，張阿姨因為體檢時被發(fā)現(xiàn)血糖偏高，到醫(yī)院復查被確診為2型糖尿病 。醫(yī)生告訴她，除了堅持口服降糖藥之外，飲食也是需要嚴格控制的 。那么，這每逢佳節(jié)必備的餃子，糖尿病患者能不能吃呢？該如何飲食才能控制住血糖呢？
糖尿病患者可以吃餃子嗎？我們先來看看餃子的成分適不適合糖尿病患者 。
餃子皮——我們平時吃的餃子皮一般是白米粉做成的，屬于精米細面 。煮熟之后的餃子皮，很容易被人體消化吸收，并且快速地升高餐后血糖 。因此，這樣的餃子皮對糖尿病患者控制血糖不利 。
餃子餡——有葷素之分：肉餡和素餡 。肉餡一般是常見的豬肉、牛肉、羊肉等剁成的肉泥，有的時候也會加入一些蘿卜、白菜等青菜；肉餡的餃子熱量比較高，很容易因為吃多而導致餐后血糖飆升 。
素餡則一般是白菜、蘿卜、韭菜、芹菜等青菜加入豆腐、雞蛋、木耳等配菜混合而成 。但是即使是素餡，也往往加入了不少的油和鹽 。清炒時蔬中油鹽會有一部分進入湯汁而沒有進入人體，而餃子中的油和鹽全部和餃子餡、餃子皮一起被人體攝入 。攝入的油脂過多會導致熱量超標，攝入的鹽過多則會加重腎臟負擔，增加糖尿病腎病的發(fā)生風險 。
那么，糖尿病患者就不能吃餃子了嗎？
【糖尿病患者可以吃餃子嗎】當然不是！
做到以下幾點，糖尿病患者也可以放心吃水餃：第一，餃子皮混合雜糧面 。在制作餃子皮的時候加入蕎麥面、玉米面等雜糧面粉一起，雜糧中的膳食纖維可以延緩腸道對葡萄糖的吸收，還能增加飽腹感 。
第二，餃子餡如果是肉餡的話，盡量選擇豬瘦肉、瘦的牛羊肉，少放油和鹽；如果是素餡的話，盡量選擇綠葉蔬菜，少放土豆、蓮藕等淀粉含量高的蔬菜，油和鹽也好少放；
第三，餃子雖好不多吃 。糖尿病患者每頓主食的量控制在2兩，換成平常大小的餃子也就是12個左右，每次吃的時候不多吃，就可避免因為熱量過多導致血糖異常升高了 。
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