糖尿病能吃粉條嗎？粉條含糖量高不高？冬天冷風嗖嗖，沒有比吃上一鍋暖暖的燉粉條更舒適的了 。
可是韌性十足，用口感征服大眾的粉條，含糖量高不高呢？糖友們能安心地吃這美味的粉條嗎？
答案搶先知：
根據(jù)相關的實驗結果，雖然粉條中主要成分為淀粉，導致其含糖量較高 。但是由于經(jīng)過加工工藝的影響，造成其GI值不高 。因此糖尿病患者還是可以適當食用少量的粉條，以解一時嘴饞 。
超哥提醒：
糖友不可大量食用粉條 。粉條不可作為菜式在食用與平日等量的主食后，再進食粉條，以免血糖上升，無法控制自身血糖，影響病情 。
什么是粉條
粉條，是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的私狀或條狀干燥淀粉制品，其主要成分是淀粉[1] 。
粉條成品呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等 。
【糖尿病能吃粉條嗎粉條含糖量高不高】粉條含糖量
粉條中淀粉含量較高，因此其含糖量也較高，但其GI值卻并不高 。
GI(Glycemic Index)，即升糖指數(shù)，也就是所攝取食物在體內(nèi)轉換成糖的高低比例 。
糖尿病患者由于胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響自身對血糖情況的控制 。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者們可安心食用的食物[2] 。
據(jù)楊月欣等[3]研究表明（表1），薯類粉條GI值均較低，基本符合糖尿病患者可安心食用的GI值范圍內(nèi) 。
同時也說明了加工方式對GI的影響：食物糊化程度高，食物GI就高 。
總結
粉條的口感和做出的各式菜肴讓人著迷、欲罷不能，但是其淀粉含量高，含糖量也因此較高 。
盡管有關實驗表明由于加工工藝的影響，導致其GI值較低，符合糖尿病人食用的GI值范圍，但是其淀粉含量高的事實也不應被忽視，糖友們不可逞一時口欲而導致自身血糖無法控制 。
在此超哥建議各位糖友：
可以淺嘗粉條，并注意萬不可在攝入與平日等量的碳水化合物后再進食粉條菜式，這樣對自身的病情并無益處，甚至加劇血糖脫離控制 。
“超哥話食”一路伴你了解更多營養(yǎng)資訊！
參考文獻
[1]任麗云, 李士波. 粉條中淀粉含量的測定[J]. 企業(yè)標準化, 2007(6):45-45.
[2]陳元珮. 善用低GI健康餐 輕松控制血糖[J]. 大家健康, 2003(12):100-101.
[3]楊月欣, 崔紅梅, 王巖, 向仕學, 于連達, 周水英. 常見谷類和薯類的血糖生成指數(shù)[J]. 營養(yǎng)學報,2003,(02):185-189.
推薦閱讀
- 為什么糖尿病人又不能多吃呢
- 糖尿病能吃粉條嗎粉條含糖高不高
- 寶寶吃山藥的好處
- 重點提示寶寶添加輔食能不能吃山藥
- 糖尿病患者怎么吃冬瓜才好
- 唐朝究竟能不能吃到薄荷葉呢
- 哪些人堅決不能吃白術
- 哪些東西能吃哪些不能吃呢
- 哪些東西不能吃
- 痛風不能吃什么東西