糖尿病是可以吃粉條的，尤其是馬鈴薯粉條，但要限制量的攝入！
粉條可以說是日常飲食中，常見的食物，炒菜、拌涼菜或是燉肉時(shí)很多人都喜歡吃的，比如白菜燉粉條，冬瓜燉粉條等等 。且一般生活中女性朋友大都愛吃 。
【為什么糖尿病人又不能多吃呢】因?yàn)榉蹢l富含淀粉，所以，很多糖尿病患者都不敢吃，覺得吃了會(huì)影響到血糖的上升 。事實(shí)上食物都是有能量的，食入之后都會(huì)讓血糖上升，只是有些食物升糖速度快，而有些食物升糖速度較緩，而升糖速度的快慢取決于食物的血糖生成指數(shù)（GI） 。
食物的GI指數(shù)是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有生理意義的指標(biāo) 。分為高GI 、中GI和低GI食物 。低GI的食物進(jìn)入腸胃停留時(shí)間長，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降速度慢 。而土豆粉條的GI指數(shù)只有13.6，所以對于糖尿病人來說，還是可以吃的，并非絕對不能吃 。
土豆粉條的GI指數(shù)低和它所含的抗性淀粉是有關(guān)聯(lián)的，因?yàn)榭剐缘矸凼穷愃朴谏攀忱w維的一種，食入后消化吸收慢，還可以產(chǎn)生飽腹感 。
因此，對于做飯時(shí)碰到的土豆粉條、紅薯粉條還是可以吃一點(diǎn)的，但要限制量的攝入 。
那為什么糖尿病人又不能多吃呢？這是因?yàn)?，粉條的能量、含糖量較高，一般在每百克338kcal，含糖量在每百克84.2g，所以說糖尿病人是要限制總體能量攝入的，也就是說，粉條可以吃一點(diǎn)，但是一定要計(jì)入到主食的能量當(dāng)中，同時(shí)可以減少一部分主食的量，吃粉條要當(dāng)主食來吃 。
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