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我家在超市購買的食用油主要有魯花花生油、金龍魚調(diào)和油、金健菜籽油，其實我最想買的還是茶籽油，曾買過幾桶茶籽油盡管價格不菲，但并沒有多少茶籽香味，感覺有所不值。所以以后每年11月份會驅(qū)車去鄉(xiāng)下，到親戚家購買土茶油，去年由于產(chǎn)量低，漲到70元一斤。

以前，因為對食用油缺乏了解，每次去超市購買食用油，不管什么牌子總是先看油桶上的標識是否有“非轉(zhuǎn)基因”這4個字，而且專挑貴的買，心想一分錢一分貨，貴點總錯不了。我想現(xiàn)在應該有一部分人是我這種心理吧。
——什么牌子的食用油好① 食用油等級區(qū)別
無論什么牌子的食用油都是分等級的，等級越高精煉程度越高，雜質(zhì)含量低，有害成分少。一級和二級屬高精煉油，加工程序相對復雜，具有顏色淺、無味清亮、煙點高的特點，在烹飪過程中油煙量少，缺點是加工過程部分營養(yǎng)成分流失。三級和四級屬低精煉油，通常只進行了簡單加工，具有顏色較深、煙點低、雜質(zhì)含量大特點，其中不乏含有部分有害物質(zhì) ，在烹飪過程中油煙量大，像大豆油豆腥味兒重，有些人難以接受，它最大的優(yōu)點是像維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分損失少。

【——什么牌子的食用油好】② 什么牌子的食用油好
我以為并沒有絕對的標準，即使同一牌子的食用油，因涉足的品種往往有好幾種，不同品種質(zhì)量也有差異。那我們應該如何選擇呢？

a、選知名品牌。選擇大家熟知的大品牌，雖然價格略高，畢竟生產(chǎn)標準化，檢測手段也先進，質(zhì)量有保證。目前金龍魚、福臨門、魯花三大品牌占據(jù)了我國食用油主要市場，它們的市場份額占有率分別為23.2%、13.5%、12.7% 。我以也可以參考周圍同事朋友食用后的評價。

b、買特色產(chǎn)品。比如花生油是魯花集團的支柱產(chǎn)業(yè) ，也是全國聞名的花生油生產(chǎn)廠家，魯花的花生油單品占據(jù)了食用油市場9%左右的市場份額。所以買花生油建議首選魯花，買調(diào)和油就買金龍魚油，買大豆油就買福臨門和金龍魚。

c、打破一油到底模式。有些人習慣常年只選用一個品牌一種油食用。其實吃油最健康的方式就是輪換著吃。每一種油適應不同的烹飪方式。比如橄欖油適合涼拌菜，大豆油適合低溫烹飪等。
——關(guān)于非轉(zhuǎn)基因① 什么是轉(zhuǎn)基因
轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是人工改變基因培育的品種，這樣的產(chǎn)品對人體的傷害眾說紛紜，目前并沒有明確的定論，即使有傷害也絕不是一朝一夕的事情，可能需要一個相對長的時間才能在人體中顯現(xiàn)出來。所以在沒有結(jié)論的時候，為了保險起見，盡量不要購買標有“轉(zhuǎn)基因”的食用油。