山胡椒也稱為木姜子 ， 其實它們就是同一種植物 ， 木姜子為人工種植胡椒 ， 山胡椒所指的一般是野生胡椒 ， 顆粒沒木姜子飽滿 ， 但風味很相似 ， 適應性非常強 。只不過有些地方的叫法不同 ， 它們均可煉成食用油、制作成調味佐料 ， 味道辛辣 ， 麻味十足 。
山胡椒和木姜子的區(qū)別
山胡椒和木姜子同宗同源 ， 都屬于樟科小喬木 。每年的3至5月份開花 ， 到了7至9月份結果 。山胡椒種子含脂肪油48.2% ， 可以煉制食用油 ， 人稱木姜子油 。山胡椒的適應性非常強 ， 在我國四川、云南、甘肅、河南、湖北等多地都有種植或者野生的 。
山胡椒全身是寶 ， 它的花、果、根皮都散發(fā)著獨特的香味 ， 可以制作成調味佐料 。特別適后肉類食品 ， 不僅可以快速的幫助除腥臊味 ， 而且還能增香食品的香味 ， 提高人們的食欲 。用它來制作龍蝦、海鮮、肉類食物都非常好 ， 制作起來也很方便 ， 只需要在出鍋時加入就可以了 。
山胡椒還有超強的殺菌能力 ， 將它添加在食品里可以幫助延長食品的保質期 。特別是山胡椒油用來制作菜品 ， 非常去味 ， 還能殺死細菌 ， 是非常保健的健康食用油 。用它來拌面吃 ， 也非常好 。五月份是木姜子上市的季節(jié), 用它來燉魚吃 ， 風味好到爆 。
【山胡椒和木姜子的區(qū)別】結語：山胡椒和木姜子本就是一種植物 ， 各地的叫法不同 ， 很多人誤認為是兩種不同的植物 ， 其實它們都是胡椒 。用來作調味品 ， 風味非常好 。
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