西蘭花又名花椰菜，在生活中是常見的一種蔬菜 。西蘭花的營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，所以很受歡迎，它含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)，維生素c和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分比較全面，其中花毒素的含量很高，有著很強(qiáng)的防癌抗癌和抗氧化的效果 。
西蘭花的形狀結(jié)構(gòu)很特別，一根花莖的頂端是一個(gè)綠色的肥大花球，而花球上面就是一個(gè)個(gè)的群生小花蕾，呈小粒粒狀的，所以這種特別的結(jié)構(gòu)，看似很干凈，其實(shí)里面最容易藏覆蟲卵，灰塵還有部分的農(nóng)藥殘留，所以想吃西蘭花，清洗這一步就顯得尤為重要 。那么怎么清洗西蘭花比較好呢？其實(shí)竅門簡簡單單，用的都是我們生活中常見的東西，快來看看具體的方法吧 。
【清洗西蘭花的幾種方法】
清洗西蘭花的幾種方法如下第一種食鹽+面粉
（1）首先把西蘭花的花球表面的黑色部分，用刀削去，然后再把它的根莖去掉，根莖不要扔，它的營養(yǎng)成分和花朵一樣，把根莖的外皮去掉，切成薄片，與花朵一起入菜即可 。
（2）切去根莖的西蘭花倒放在案板上，用刀順著它的根莖依次切成大點(diǎn)的朵狀，然后切成的大朵也倒著放，同樣用刀順著根莖，再依次切成適合炒菜的小朵即可，這樣切可以保持球形完整，而且會(huì)很少掉渣 。切成小朵的西蘭花更容易清洗和去蟲卵去灰塵 。
（3）把切成小朵的西蘭花放入盆中，加入沒過的清水，放入3克左右的鹽，抓入一小把面粉，把它們抓拌均勻，浸泡十分鐘左右 。
（4）時(shí)間到，用手輕輕揉冼西蘭花朵片刻，然后把泡過的明顯很臟的水倒掉，用清水把它清洗幾遍，徹底洗干凈即可控水備用 。
（5）清洗干凈的西蘭花在做菜之前，還有個(gè)很重要的步驟就是焯水，焯水可以使西蘭花的顏色更翠綠，又能保持它的口感，能夠讓西蘭花看起來更加有食欲，更重要的是能夠更進(jìn)一步的把農(nóng)藥的部分殘留，以及西蘭花中的小蟲和蟲卵祛除干凈，這樣，不僅能保證它的營養(yǎng)，也可以減少對(duì)身體的危害 。
食鹽具有殺菌消毒的作用，不僅可以把蟲子泡出來，而且能夠保持西蘭花的鮮味，營養(yǎng)也不會(huì)流失 。而面粉則有很強(qiáng)的吸附能力，能夠把花朵里面的灰塵雜質(zhì)，蟲卵吸附出來，所以經(jīng)過這樣的方法清洗后，西蘭花吃起來才會(huì)更加健康衛(wèi)生 。
第二種用淘米水浸泡
（1）把西蘭花如上面所述，切成小朵后放入盆中，加入我們洗米時(shí)的淘米水，先浸泡十分鐘 。
（2）時(shí)間到后，用手輕柔搓洗西蘭花朵，然后把它再清洗幾遍洗干凈即可 。
（3）清洗干凈的西蘭花放入加入少許鹽，少許油的熱水中先焯水后再做菜即可 。
這里淘米水呈堿性，可以有效減輕菜西蘭花表面和里面藏覆的有害物質(zhì) 。
第三種小蘇打+面粉
具體的步驟同上面的兩種方法，先浸泡然后再輕揉再清洗干凈，焯水備用即可，這里小蘇打也是堿性物質(zhì)，也可以把小蟲給泡出來的 。
第四種鹽+白醋
食鹽和白醋都可以泡出菜里面的小蟲子，并且有殺菌消毒的作用 。
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