沒有聽說有人提倡吃雞蛋不吃鴨蛋?。‰u蛋鴨蛋什么情況下好吃什么情況下不好吃，都是有講究的，當(dāng)然從營養(yǎng)價值的角度來講都是差不多的，不存在特別大的差異 。
雞蛋怎么做好吃？一般來說用雞蛋做各種各樣的蛋餅更加好吃一些，因為蛋黃比較多，吃起來也更加上味 。而鴨蛋用來做雞蛋餅的話，由于蛋清比較多，吃起來沒有雞蛋餅好吃，而且顏色也沒有雞蛋餅好看 。
另外煮茶葉蛋的時候一般都是用的雞蛋，同樣的道理，雞蛋相比鴨蛋和鵝蛋小，煮的時候更加容易入味 。而且蛋黃比例比較多也更加好吃 。
鴨蛋怎么做好吃？【雞蛋怎么做好吃】在我的印象中，用鴨蛋做的美食最多的時候就是兩種，咸蛋和松花皮蛋，用鴨蛋做的咸蛋，由于蛋白比較多比較厚，所以咸鴨蛋里面的蛋黃也更加容易出油變色，更加好吃，更加有咸味 。因為咸蛋的咸味主要是藏在蛋白上面的 。
其次是松花皮蛋，松花皮蛋要求紋理層次分明，這就要求蛋黃和蛋清的含量要比較多，這樣做出來的皮蛋才更加好看 。也不容易穿包 。所以你可以發(fā)現(xiàn)，所有的皮蛋都是用鴨蛋做的 。
補(bǔ)充說明：
最后從這些蛋的口感上面來說，雞蛋的口感是最細(xì)嫩的，鴨蛋次之，最粗糙鵝是鵝蛋，雖然鵝蛋最大，但是吃鵝蛋的人非常少，一般我們這里吃鵝蛋都是打荷包蛋下火鍋吃的，火鍋味重，可以掩蓋鵝蛋粗糙的口感，而打蛋湯要求口感細(xì)嫩，毫無意外用的是雞蛋 。
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