纖維素的來(lái)歷是什么？
可溶性纖維有什么作用？
不可溶性纖維有什么作用？
日常要怎么補(bǔ)充呢？
纖維素的來(lái)歷是什么？纖維素 ， 是營(yíng)養(yǎng)素家族的新朋友 。原本并不屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種 。因?yàn)樗M(jìn)入人體后 ， 不和人體產(chǎn)生任何的消化吸收作用 。既不產(chǎn)生能量 ， 也不會(huì)像維生素礦物質(zhì)那樣和人體的生化反應(yīng)起作用 。
然而隨著我們現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)的變化 ， 食物越來(lái)約精細(xì) ， 流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)很多慢性疾病 ， 尤其是肥胖、糖尿病、腸道健康問(wèn)題、高血脂高血壓、消化不良等越來(lái)越高 。
隨著醫(yī)學(xué)研究的深入 ， 發(fā)現(xiàn)纖維素雖然不參與人體的消化和代謝 ， 但是對(duì)人體維持健康有重要的影響 。在20世紀(jì)90年代才加入 ， 國(guó)際衛(wèi)生組織把纖維素加入人體必需營(yíng)養(yǎng)素 ， 并建議每日攝取 。
可溶性膳食纖維是什么？可溶性膳食纖維主要是果膠、樹膠、粘膠、部分半纖維、可溶性非膳食纖維多糖類 。
主要的作用是刺激腸道粘膜 ， 促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 加快排便速度 。
主要食物來(lái)源：燕麥、大麥、水果和豆類
非可溶性膳食纖維是什么？非可溶性膳食纖維是不可溶于水的木質(zhì)素、甲殼素、不可溶半纖維素 。
主要作用是增加糞便的體積和重量 ， 使得糞便柔軟易于排出 。
主要來(lái)自于麥麩、全谷粒、蔬菜、堅(jiān)果類 。
日常怎么補(bǔ)充呢？根據(jù)調(diào)查 ， 我們國(guó)家目前人均日常攝入膳食纖維約20克左右 ， 城市人口在15克左右 ， 比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議30克要少很多 。
飲食結(jié)構(gòu)中 ， 要增加蔬菜類、水果類、以及粗糧谷物薯類作為主食的替代 。
同時(shí)烹飪方式 ， 要減少過(guò)度烹飪 ， 在吃水果時(shí) ， 更少的去皮、盡量多的吃到完整的蔬果 。
【可溶性膳食纖維是什么】這些都可以保留我們食物中的纖維素 。
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