豬肝怎么做才好吃？才嫩？豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 是理想的補(bǔ)血佳品 ， 具有補(bǔ)肝明目 ， 養(yǎng)血 ， 營養(yǎng)保健等作用 。推薦兩道豬肝的菜肴《韭菜豬肝》和《青椒豬肝》 。
《韭菜豬肝》
準(zhǔn)備食材:
豬肝 ， 韭菜 ， 姜 ， 蔥 ， 大蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 芡粉 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 食用油 。
【豬肝怎么做才好吃才嫩】做法
1.豬肝用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)左右 ， 清洗洗干凈切片 ， 再?zèng)_洗一次 ， 控點(diǎn)水分 ， 加入少許食用鹽 ， 芡粉 ， 料酒 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)食用油用手抓捏1分鐘左右 。蓋上保鮮膜 ， 冷放60分鐘左右 。
2.韭菜切段 。
3.姜切絲 。大蒜切片 。
4.大蔥切圈 。
5.熱鍋放適量食用油 ， 加入姜絲 ， 大蒜片 ， 蔥白 ， 炒出香味 ， 放腌制好的豬肝翻炒 ，
6.加入少許料酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)翻炒 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖 ， 雞精放均勻 。
7.加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤！
《青椒炒豬肝》
準(zhǔn)備食材:
豬肝 ， 青椒 ， 醬油 ， 姜 ， 蔥 ， 蒜 ， 水淀粉 ， 芝麻香油 ， 胡椒面 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋 ， 食用鹽 ， 味精 ， 食用油 。
做法
1.將豬肝洗凈 ， 切成薄片 。
2.青椒切塊 。
3.蔥切蔥花 。蒜剁蒜泥 。姜剁姜末 。
4.在碗里用少許醬油、水淀粉調(diào)制一下 。
5.熱鍋放適量食用油 ， 油溫五成熱放豬肝 ， 滑炒斷生 ， 豬肝片挺起飽滿 ， 撈出備用 。
6.鍋內(nèi)留少許底油 ， 加蔥花 ， 蒜泥 ， 姜末煸炒一下 ， 放青椒塊略微炒幾下 ， 放醬油 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 食用鹽 ， 味精翻均勻 。
7.用水淀粉勾薄芡 ， 放入炒好的豬肝 ， 炒均勻后放少許芝麻香油 ， 出鍋裝盤 ， 撒些胡椒面 。
豬肝含有蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 礦物質(zhì)元素 ， 硫胺素 ， 尼克酸 ， 抗壞血酸等營養(yǎng)成分 。
推薦閱讀
- 豬肝炒的好不好吃關(guān)鍵的幾點(diǎn)一定要做到
- 炒泡椒豬肝為什么要上漿
- 腌糖醋蒜不用放鹽的做法
- 秋梨膏的詳細(xì)做法
- 煤氣漏氣怎么處理方法 煤氣泄露了怎么辦，如何應(yīng)急？
- 怎么搭配服裝 普通人如何搭配服裝才好看？
- 彩椒怎么做好吃 小青辣椒怎么做比較好吃？
- 中國移動(dòng)積分兌換商城官網(wǎng) 中國移動(dòng)積分商城怎么兌換積分？
- 日元兌換人民幣怎么算 在日本,如何兌換中國人民幣？
- 鱈魚應(yīng)該怎么做