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清炒苦瓜怎么做？苦瓜的炒法比較多，在這個(gè)炎熱的夏季吃點(diǎn)苦瓜可以解暑、清熱、美容嫩膚，并且苦瓜還有降血糖的功效。來(lái)幾道清炒苦瓜的菜吧。推薦6道苦瓜的菜品，5道清炒苦瓜，《芽菜苦瓜》，《小炒苦瓜》，《熗炒苦瓜》，《苦瓜炒蛋》，《素炒苦瓜》。送一道葷菜白味的《苦瓜肉片》。

《芽菜苦瓜》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片。
干芽菜少許，清洗一下，擠干水分，切細(xì)末。
老姜洗凈切絲，蒜剝皮切末。
熱鍋放適量食用油，下蒜片，姜絲熗鍋，在下芽菜炒幾下。
把苦瓜片下鍋炒熟，加入少許雞精炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。

《小炒苦瓜》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片。
青椒半個(gè)，去掉籽，洗凈，切絲。
紅椒半個(gè)，去掉籽，洗凈，切絲。
蒜拍碎。
熱鍋放適量食用油，下蒜熗鍋，下苦瓜片炒幾下。
【清炒苦瓜怎么做】苦瓜炒幾下就下青椒絲，紅椒絲炒均。
加少許鹽，雞精炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。

《熗炒苦瓜》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片，放少許鹽腌制出水分，清洗一下，擠干水分。
2個(gè)干紅辣椒剪開(kāi)，連同辣椒籽一起收集起來(lái)，等下一起放入鍋里。
蒜拍碎，切末。老姜洗凈，切末。
熱鍋放適量食用油，下干紅辣椒段，蒜末，姜末熗鍋。
下腌制好的苦瓜片，炒幾下，放點(diǎn)味精翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

《苦瓜炒蛋》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片，放少許鹽腌制出水分，清洗一下，擠干水分。
雞蛋2個(gè)打入碗里，加入少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的清水使勁攪拌均勻。
熱鍋放適量的食用油，油熱，下雞蛋炒熟，出鍋備用。
另起鍋，放適量食用油，油熱下腌制好的苦瓜炒熟，下雞蛋塊，炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。

《素炒苦瓜》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片。
蒜拍碎，切末。老姜洗凈，切末。
熱鍋放適量食用油，下蒜末，姜末熗鍋。
在下苦瓜炒熟，加入少許蠔油，少許鹽，少許雞精炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

《苦瓜肉片》青色的苦瓜2根，對(duì)半切開(kāi)，刮掉內(nèi)瓤，洗凈，斜切片。
里脊瘦肉200g洗凈，切片，放少許生抽，鹽，香油抓勻，加入少許芡粉抓勻。
蒜拍碎，切末。老姜洗凈，切末。
熱鍋放適量食用油，油熱，下肉片下鍋炒，變色以后出鍋備用。
另起鍋，熱鍋放適量食用油，下蒜末，姜末熗鍋。
下苦瓜炒熟，再把炒好的肉片放入鍋中炒均，加入少許蠔油，雞精炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

上面6道苦瓜的家常，看5送1 。苦瓜除了用來(lái)炒還可以用來(lái)涼拌，可以用來(lái)燒鴨，可以用來(lái)榨汁 ?？喙鲜且坏澜?jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又豐富的蔬菜。葷素都可以用到。覺(jué)得太苦的話可以提前腌制一會(huì)，用水清洗一下，在擠干水分就可以了。