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對(duì)于題主說的餐前吃什么食物能抑制餐后血糖上升過快？
我們換個(gè)角度來解讀就是平時(shí)吃什么可以穩(wěn)定血糖？因?yàn)樗^的餐前、餐后是我們自己劃分的，我們的身體內(nèi)部可不管這些。

先來看下你體內(nèi)的血糖是如何變化的？我們的身體就像一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的容器，血糖是檢測(cè)它是否正常工作的壓力指標(biāo) 。對(duì)于血糖是該升高還是降低，身體里有胰島素、胰高血糖素等激素掌管著。如下圖：

血糖變化圖高血糖是如何形成的？一般我們只要吃飯，血糖就會(huì)升高。在平衡的狀態(tài)下，血糖的升高和降低我們無需擔(dān)心。但是如果長期的高糖飲食（其它疾病引起的高血糖暫且不論），就會(huì)讓體內(nèi)的血糖來不及降下來，長此以往，血糖長期處于高水平，就形成了高血糖。如果再不加以管理與控制，就會(huì)演變成糖尿病。

血糖指標(biāo) 穩(wěn)定血糖建議這樣吃！飲食的變化是影響血糖的主要原因，吃什么，怎么吃是穩(wěn)定血糖的關(guān)鍵。
【平時(shí)吃什么可以穩(wěn)定血糖】1、熱量攝入。量下體重，當(dāng)你體重超標(biāo)的時(shí)候，建議在以前飯量的基礎(chǔ)上少吃點(diǎn)，可以選擇減少點(diǎn)主食，如果覺得吃不飽的就多吃綠葉菜吧；
2、關(guān)于蛋白質(zhì) 。有研究表明，乳清蛋白有助于降低超重者的體重和餐后血糖。但是這樣不建議高蛋白飲食，牛奶、雞蛋等按照平常吃就行。
3、限制飽和脂肪的攝入，提高多不飽和脂肪酸比例。每周吃2-3次魚，或者是富含omega-3脂肪酸的植物油，三餐的加餐可以吃堅(jiān)果。
4、主食的選擇。選擇復(fù)雜的碳水化合物作為主食，如果你分不清楚，那就記著：不吃白色的主食。通常精制的米、面食品都是白色的。還有就是含糖量高的食物也不吃。
總之一句話，控制血糖的飲食是平衡的飲食，吃多種食物，每種食物少吃一點(diǎn)就對(duì)了。