無論是紅豇豆還是綠豇豆，對人體都有不容小覷的營養(yǎng)價值 。
豇豆的營養(yǎng)價值豇豆能夠提供容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且含有多種維生素和微量元素，其中含有的B族維生素能夠維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動，可以促進消化，增進食欲 。
豇豆中的維生素C可以促進抗體的合成，提高病毒抵抗力 。
豇豆還是糖尿病人的理想食品，其中的磷脂能促進胰島素分泌，促進糖代謝 。
豇豆的做法-釀豇豆釀是客家菜的典型烹飪方式之一，這道釀豇豆把豇豆和肉末搭配在一起，是一道營養(yǎng)月美味都具備的菜肴，一起學習一下吧！
【豇豆的做法-釀豇豆】
圖片by網(wǎng)上廚房-辛墨墨
食材準備豬肉200克，豇豆150克，生抽，鹽，淀粉，蔥姜水，食用油，紅辣椒，老抽，好友，清水
做法步驟豬肉剁成肉餡，加入兩勺生抽、少許鹽、一勺淀粉、適量蔥姜水
順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒備用
豇豆選擇嫩一些的，掐去頭尾
鍋中燒開水放一茶匙鹽，再滴少許食用油，把豇豆放入水中焯煮兩三分鐘，撈出瀝干水分
把豇豆在中間位置彎成大小合適的圓形
先把一邊的豇豆繞著圓形一圈一圈的打結，再把另一邊的豇豆同樣編好
把肉餡釀到編好的豇豆上即可
把所有的豇豆釀上肉餡備用
調(diào)醬汁:小碗中加入生抽、老抽、蠔油和淀粉攪拌均勻
再倒入清水，攪拌均勻備用
平底鍋倒入適量食用油開小火，把釀好的豇豆依次排放鍋中
待兩面煎成金黃色時，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋小火悶煮三分鐘即可出鍋
把紅椒切成碎末放到上面裝飾即可
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