姜是天然的抗菌劑 ， 能有效地抑制葡萄球菌 ， 對(duì)陰道滴蟲及皮膚真菌也有明顯的抑制作用 ， 亦享有“天然抗生素”之稱號(hào) 。夏天細(xì)菌病毒大量繁殖 ， 很容易病從口入 。吃點(diǎn)兒姜再合適不過 。
?預(yù)防心腦血管疾病
姜酚和姜烯酚是姜的辣味成分, 生姜具有抗凝血、抗血栓形成和改善腦循環(huán)、降血糖和降低血清膽固醇、抗心肌梗死 ， 預(yù)防心腦血管疾病 。
?防暈車暈船
姜含有特殊的揮發(fā)油 ， 口嚼生姜服下 ， 或貼一片生姜在肚臍上 ， 或放在鼻旁嗅聞 ， 可防暈車、暈船 ， 故有“出門帶塊姜 ， 時(shí)時(shí)保健康”之說 。
吃姜需注意的事
1、腐爛的姜不要食用 ， 腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素 ， 它能使肝細(xì)胞變性并會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等 。
2、去皮吃還是帶皮吃 ， 要根據(jù)具體需要來定 ， 因?yàn)橹参锏钠ず腿馐且粚?duì)陰陽——姜肉性熱 ， 所以姜皮性涼 ， 姜皮可溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒的功效 。姜肉發(fā)汗 ， 姜皮止汗 。譬如受了風(fēng)寒 ， 喝姜湯發(fā)汗 ， 自然是去皮為好 。平時(shí)喝生姜紅棗茶驅(qū)寒 ， 則不去皮 。吃大閘蟹用的姜汁可以去皮 ， 以平衡蟹的寒性 。
3 ， “夏吃姜”主要針對(duì)脾胃虛寒之狀而言 ， 但由于生姜中含有大量姜辣素 ， 如果空腹服用或者一次性服用過多 ， 會(huì)給消化系統(tǒng)帶來很大的吸收壓力 ， 還會(huì)刺激腎臟 ， 引起口干、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀 。因此夏天食用生姜并非多多益善 ， 盡管生姜的好處很大 ， 不過夏季服用同樣要適可而止 。每次食用10 克左右生姜最好 。
| 爽口泡姜 |
By 美美家的廚房
用料
主料：生姜1000克、大蒜200克
輔料：紅尖椒100克、生抽1瓶
做法
1.所有的食材準(zhǔn)備好
2.生姜清洗干凈 ， 去皮后切成塊
3.大蒜去皮洗干凈
4.生姜片和大蒜放在陰涼的地方晾干表面的水分
5.紅辣椒剁碎
6.將大蒜、生姜一起放入容器 ， 倒入生抽
7.生抽的量剛好沒過食材即可
8.放入辣椒 ， 拌均勻
9.蓋上蓋子 ， 泡一晚上以上
10.第二天 ， 可以看到姜已經(jīng)上色了 ， 這個(gè)樣子已經(jīng)可以開始吃了 ， 如果喜歡顏色更深一點(diǎn) ， 可以繼續(xù)腌制 ， 不過不要超過兩天哦 ， 不然會(huì)太咸了 。
11.直接吃即可
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