導(dǎo)讀【沙糖桔我們還能放心去吃嗎】沙糖桔，又叫十月桔，染色沙糖桔和打蠟沙糖桔的出現(xiàn)，使人們吃沙糖桔的熱情不再像以前那樣高了 。
沙糖桔，顏色橙黃至橙紅，汁多味清甜或純甜 。因其好看個(gè)小，易剝又好吃，曾經(jīng)是大家很喜歡吃的一種水果 。那么，為什么還要給沙糖桔染色和打蠟?zāi)兀可程墙畚覀冞€能放心去吃嗎？
為什么要給沙糖桔染色？通常情況下，成熟度越高，沙糖桔越難存放，這是為什么呢？
因?yàn)槌墒斓纳程墙劾锩妫嵛冻煞?主要是檸檬酸等有機(jī)酸)減少，甜味成分(蔗糖、葡萄糖等)增加，適合腐敗微生物生長(zhǎng)繁殖，容易腐爛變質(zhì) 。
為了使沙糖桔能放久點(diǎn)，再就是讓沙糖桔早些上市(賣價(jià)高)，有的人在沙糖桔還沒有完全成熟時(shí)就采摘下來(lái)，給沙糖桔表面“打扮一下”，染上顏色(如胭脂紅等)，讓人看起來(lái)是成熟的沙糖桔顏色，即橙黃至橙紅色 。
由此可見，為了耐存放，早上市，賣價(jià)高，出現(xiàn)了染色沙糖桔 。
為什么要給沙糖桔打蠟？沙糖桔皮薄，水分和糖分含量較高，沙糖桔成熟度越高，越不耐存放，而且采摘下來(lái)的沙糖桔里面還在進(jìn)行呼吸作用，因此，為了延長(zhǎng)沙糖桔保質(zhì)期，通常會(huì)給沙糖桔表面加一層“保護(hù)膜”，這層保護(hù)膜的原料就是石蠟 。石蠟有兩種，一種是工業(yè)用蠟，一種是食品用蠟，其中，工業(yè)用蠟對(duì)身體不好 。
沙糖桔打蠟，目的是抑制沙糖桔呼吸，防止內(nèi)部水分蒸發(fā)，避免腐敗微生物浸入內(nèi)部，延長(zhǎng)沙糖桔的保鮮期，并且可以使沙糖桔更加光亮，賣相好看 。
沙糖桔我們還能放心去吃嗎？沙糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大 。正常成熟的沙糖桔完全可以放心吃，但對(duì)于染色沙糖桔和打蠟沙糖桔，應(yīng)謹(jǐn)慎食用，為什么呢？
一、染色沙糖桔
如果是染色沙糖桔，首先是甜度不夠，多數(shù)情況下都會(huì)有酸味，這種沙糖桔不好吃，如何識(shí)別？
用軟紙巾或手擦拭沙糖桔表面，如果紙巾上或手上有紅色，證明是染色沙糖桔；仔細(xì)看沙糖桔果蒂顏色，正常為白綠相間，如果是紅色，證明是染色沙糖桔 。
二、打蠟沙糖桔
打蠟沙糖桔，主要目的是沙糖桔的保鮮期 。如何識(shí)別？
如果看見沙糖桔表面反光程度很好，看起來(lái)油光發(fā)亮，就可能是打蠟沙糖桔；用手摸沙糖桔表面，正常情況下，表面比較光滑；如果表面摸起來(lái)比較發(fā)粘(蠟質(zhì)材料的手感)，證明是打蠟沙糖桔 。
小結(jié)沙糖桔皮薄，水分足，糖酸比較高，不耐存放，為了賣出高價(jià)，出現(xiàn)了染色沙糖桔和打蠟沙糖桔 。
成熟度不足的染色沙糖桔酸味明顯，不好吃；打蠟沙糖桔可能用的是工業(yè)用蠟，對(duì)身體不好 。
外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，正常成熟的沙糖桔，可以放心吃 。
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