我們都知道空心菜屬于蔬菜帶葉的，維生素含量高，只要是帶葉的青菜，如果炒不好的話，就好出水，感覺油少水的，沒有口感，那么怎樣才能炒好空心菜呢？哪種口味的空心菜好吃呢？
我覺得蒜蓉空心菜最好吃，做法如下：
空心菜清洗干凈，切段 控干水分，控干水分的目的是炒的
候水出水 ?！?br /> 多剁點(diǎn)蒜末，我們知道大蒜含有大蒜素，對人體好，但是大蒜要和氧氣結(jié)合才能有大蒜素的產(chǎn)生，所以我一般都是提前10分鐘剁好打算，讓它和氧氣結(jié)合 。在切點(diǎn)蔥姜
鍋燒熱，把鍋四周全部燒熱，放油，轉(zhuǎn)一下鍋，使國全部粘上油，把油倒出，再重新放油，再燒熱，把空心菜倒入鍋中，快速翻炒，盡量減少出水 。放鹽，十三香 雞精，把大蒜末倒入鍋中，翻炒均勻出鍋 。
總結(jié)：空心菜清洗干凈，控干水分，減少出水量 。
鍋熱，大火，這樣也可以減少出水量
爆炒，能一份子炒熟，絕不耽誤用兩分鐘，油可以多放點(diǎn) 。
【我覺得蒜蓉空心菜最好吃做法】大蒜必不可少 。
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