作為一枚咖喱愛好者 ， 如何做出松軟鮮嫩的咖喱雞肉對我來說 ， 絕對是手到擒來之事！那我們先了解一下咖喱：咖喱美食多種多樣以咖喱為輔料的美食多種多樣 ， 包括我們平時最常吃的咖喱牛肉、咖喱雞肉、咖喱飯等等 。主要以咖喱醬烹調(diào)肉與蔬菜 ， 以米飯或面進(jìn)行搭配 ， 其辛辣獨(dú)特的口感刺激味蕾 ， 從而提高食欲 ?？梢?nbsp;， 咖喱美食受到眾多美食愛好者的追捧也是情理之中 ， 意料之中的！
咖喱雞肉的做法備料：咖喱塊1盒（根據(jù)個人口味愛好可選微辣、中辣、特辣等口味 。雞胸肉塊 ， 大土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、牛奶1盒 。
1. 雞胸肉洗凈切丁放入碗中 ， 倒入少量料酒 ， 打一枚蛋清 ， 放入一大勺淀粉 ， 抓勻靜置 ， 腌制半小時；
【咖喱雞肉的做法】2. 將土豆切丁、胡蘿卜切丁過熱水綽熟備用 ， 洋蔥切丁備用；
3. 鍋中倒油 ， 將腌制好的雞丁放入鍋中翻炒 ， 繼而放入土豆、胡蘿卜、洋蔥進(jìn)行翻炒 ， 食材烹炒至變色；
4. 倒入牛奶進(jìn)行燉煮 ， 同時放入咖喱塊 ， 翻炒至融化粘稠即可出鍋 。
那么問題來了 ， 沒有放嫩肉粉 ， 雞肉會鮮嫩無比么？答案：會的！
我們在雞肉腌制程序中 ， 放入蛋清與淀粉進(jìn)行腌制 ， 即可達(dá)到嫩肉的功能哦！
因?yàn)樗獾矸壑饕鸬芥i住肉內(nèi)水份的任務(wù) 。浸泡的時間越長 ， 淀粉滲透就越透徹 ， 肉也就越嫩！同樣 ， 蛋清的絲滑也可以起到鮮嫩爽滑的功能 。
再說一個小問題：為什么選用咖喱塊 ， 而不選用咖喱粉？因?yàn)?nbsp;， 咖喱粉沒有咖喱塊好駕馭 ， 家常咖喱雞肉或其他咖喱食品 ， 只管扔進(jìn)去一塊咖喱塊 ， 味道就足以完美到起飛啦！
小編最愛用好夢多咖喱 ， 中辣味道 ， 可以滿足全家的口味需求哦！
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