第一種方法：煮雞蛋時(shí)敲碎雞蛋皮制作方法：
⑴：雞蛋清洗干凈，放入鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，煮3分鐘后用勺子敲碎雞蛋表面的皮，記得要全部切碎煮熟為止！
⑵：取出雞蛋放入冷水盆里，直接剝皮就可以了！
為什么這樣會(huì)好剝雞蛋皮？
【為什么這樣會(huì)好剝雞蛋皮】這個(gè)方法等于讓雞蛋皮表面破裂，經(jīng)過(guò)加熱，水份會(huì)進(jìn)入雞蛋殼里面，雞蛋會(huì)和蛋殼分離，剝皮自然就好剝殼！
第二種方法：煮熟敲碎雞蛋殼放冷水制作方法：
⑴：雞蛋清洗干凈，放入鍋內(nèi)加入水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮，約5分鐘左右 。
⑵：準(zhǔn)備一個(gè)空盆，把雞蛋撈出放入盆里，使勁晃動(dòng)盆，雞蛋撞擊殼就會(huì)破，這個(gè)時(shí)候直接接冷水泡上！
⑶：雞蛋不燙手時(shí)，用手基本一擠雞蛋就整個(gè)的出來(lái)了，完整度比較高！
這個(gè)方法為什么好去蛋殼？
這個(gè)是有點(diǎn)熱脹冷縮的原理，雞蛋煮熟快速敲碎雞蛋，加入冷水，雞蛋接觸涼的水會(huì)收縮，雞蛋和蛋殼中間就會(huì)進(jìn)水，所以很好剝皮！
總結(jié)：兩種方法都必須雞蛋是熱著的時(shí)候才好剝，雞蛋里面不能太涼，剝起來(lái)很快速，我平常最喜歡用第二種方法，100個(gè)雞蛋幾分鐘就搞定了！
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